Para padarias e confeitarias, esta data representa uma oportunidade estratégica de aumentar o faturamento, conquistar novos clientes e fortalecer a marca. Mas, diante de tanta concorrência, surge a pergunta: como lucrar na Páscoa de forma inteligente e sustentável?

Neste artigo, você vai encontrar dicas práticas para organizar sua produção, criar ofertas atrativas e transformar a data em um verdadeiro pico de vendas no seu negócio.

Por que a Páscoa é tão estratégica para padarias e confeitarias?

O consumo de doces cresce nesse período. Ovos de chocolate, colombas pascais, sobremesas temáticas e kits presenteáveis ganham protagonismo nas vitrines.

Para quem atua no segmento de food service, especialmente padarias e confeitarias, a vantagem é clara:

• Produção própria com maior margem de lucro;
  
• Flexibilidade para criar produtos exclusivos;
  
• Possibilidade de personalização;
  
• Venda por encomenda, reduzindo perdas.

• Leia mais: Sabores de ovos de Páscoa: quais são os melhores?

12 dicas para a sua padaria ou confeitaria lucrar na Páscoa

1. Planejamento antecipado

Se você quer realmente lucrar na Páscoa, o planejamento deve começar pelo menos 60 dias antes da data.

O que organizar com antecedência?

• Definição do mix de produtos;
  
• Estimativa de demanda;
  
• Compra de insumos estratégicos (chocolate, embalagens, confeitos);
  
• Treinamento da equipe;
  
• Estratégia de divulgação.
  

A compra antecipada de matérias-primas com a nossa distribuidora é essencial para proteger sua margem, já que o preço do chocolate costuma subir próximo à data.

• Veja também: Aprenda tudo sobre a temperagem de chocolate

2. Defina um mix de produtos estratégico

Para lucrar na Páscoa, não basta vender ovos tradicionais. É preciso pensar em variedade e posicionamento. Produtos que costumam ter alta saída são:

• Ovos artesanais recheados de diversos tipos: maracujá com coco, banoffe, pudim de leite moça, pote de brigadeiro e trufado;
  
• Mini ovos e versões econômicas;
  
• Kits presenteáveis;
• Colombas pascais decoradas;
• Sobremesas individuais temáticas;
  
• Cestas personalizadas.
  

Uma boa estratégia para lucrar na Páscoa é trabalhar com três faixas de preço:

1. Linha econômica;
   
2. Linha intermediária;
   
3. Linha premium.
   

Isso amplia seu público e aumenta o ticket médio.

• Saiba mais: Aprenda como fazer ovo de Páscoa em passos práticos

3. Trabalhe com encomendas para reduzir desperdícios

A venda por encomenda é uma das melhores estratégias para lucrar na Páscoa com segurança.

Vantagens:

• Produção sob demanda;
  
• Redução de perdas;
  
• Melhor controle de estoque;
  
• Previsibilidade de faturamento.
  

Abra as encomendas com antecedência e crie senso de urgência com datas-limite. Isso ajuda a organizar a produção e garante fluxo de caixa antes mesmo da entrega.

Leia também: 

• Produtos para a Páscoa que não podem faltar na sua lista!
• PRINCIPAIS TENDÊNCIAS PARA FATURAR NA PÁSCOA
• COMO DEFINIR O PESO DO OVO DE PÁSCOA?
• 4 DICAS PARA AUMENTAR SUAS VENDAS NESTA PÁSCOA

4. Capriche nas embalagens e no apelo visual

Muitas vezes, o cliente paga mais pela experiência visual do que apenas pelo produto. Padarias e confeitarias que entendem isso conseguem aumentar a margem com mais facilidade. Por isso, invista em:

• Embalagem diferenciada para ovo de Páscoa;
  
• Laços e etiquetas personalizadas;
  
• Identidade visual consistente;
  
• Fotos profissionais para divulgação.

5. Crie combos e kits para aumentar o ticket médio

Uma das estratégias mais eficazes para lucrar na Páscoa é trabalhar com kits.

Exemplos:

• Ovo + caixa de brigadeiros;
  
• Colomba + mini ovos;
  
• Kit café da manhã de Páscoa;
  
• Kit infantil personalizado.
  

Combos aumentam o valor percebido e ajudam a vender mais itens por cliente.

6. Use as redes sociais para gerar desejo

Não dá para falar em como lucrar na Páscoa sem mencionar marketing digital. Comece a divulgação nas redes sociais pelo menos 30 dias antes da data. Algumas ideias de conteúdos que podem ser produzidos são: 

• Bastidores da produção;
  
• Lançamento dos sabores;
  
• Depoimentos de clientes;
  
• Fotos detalhadas dos produtos;
  
• Enquetes para escolher novos recheios.

7. Controle de custos

Para realmente lucrar na Páscoa, é fundamental acompanhar os números. Por isso, calcule corretamente:

• Custo da matéria-prima;
• Embalagem;
• Mão de obra;
• Taxas de cartão;
• Perdas estimadas.
  

A precificação deve garantir margem saudável. Muitos negócios vendem muito na Páscoa, mas não conseguem lucrar porque subestimam os custos.

• Leia mais: Gestão de estoque de alimentos: como fazer com eficiência

8. Negocie bem com fornecedores

Padarias e confeitarias dependem diretamente de insumos como chocolate, leite condensado, creme de leite e embalagens.

Uma boa negociação pode impactar diretamente a sua margem e ajudar você a lucrar na Páscoa de forma mais expressiva.

Dicas:

• Faça cotação com mais de um fornecedor / distribuidor de alimentos;
  
• Negocie volume;
  
• Antecipe compras estratégicas;
  
• Avalie marcas alternativas com boa qualidade.

Aqui na Delly’s, nós ajudamos padarias e confeitarias a ganharem agilidade e previsibilidade na Páscoa porque reunimos em um só lugar um portfólio com mais de 20.000 itens, desde chocolates a embalagens. 

Além disso, temos uma operação nacional, com logística eficiente, e atendimento em mais de 2.600 municípios.

9. Treine sua equipe para vender mais

O atendimento influencia diretamente no resultado. Uma equipe bem treinada ajuda a aumentar o ticket médio e potencializa o esforço para lucrar na Páscoa. Por isso, os seus colaboradores precisam estar preparados para:

• Oferecer produtos complementares;
  
• Explicar diferenciais;
  
• Indicar opções premium;
  
• Estimular compras por encomenda.

10. Trabalhe a experiência do cliente

Quem deseja lucrar na Páscoa precisa ir além do produto. Aqui vão algumas ideias para implementar no seu negócio:

• Degustação estratégica;
  
• Brindes simples para compras acima de determinado valor;
  
• Personalização com nome;
  
• Cartões com mensagens.

11. Organize a sua produção para evitar gargalos

Um dos maiores desafios para padarias e confeitarias é o aumento repentino da demanda. Para lucrar na Páscoa sem comprometer a qualidade:

• Faça cronograma de produção;
  
• Antecipe bases e recheios;
  
• Divida tarefas por etapa;
  
• Controle o estoque diariamente.
  

12. Aproveite o pós-Páscoa

A estratégia para lucrar na Páscoa também pode incluir o período posterior à data. O que você pode fazer para manter o fluxo de vendas e reduzir as perdas é:

• Promoções para queima de estoque;
  
• Transformar ovos não vendidos em sobremesas;
  
• Criar campanhas de fidelização;
  
• Captar contatos de clientes para futuras ações.

FAQ: perguntas frequentes sobre como lucrar na Páscoa

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