Gestora observa o estoque de um centro de distribuição enquanto atualiza informações no laptop, representando a rotina da logística empresarial.
Em um mercado cada vez mais competitivo, onde o cliente espera rapidez, qualidade e preço justo, a logística empresarial é o coração da operação de delivery.
Mas a verdade é que os restaurantes, mercados, padarias e confeitarias convivem com vários desafios: custos de transporte em alta, atrasos que comprometem a experiência do cliente e desperdício de produtos por falhas no processo.
Controlar tudo isso exige muito mais do que esforço, exige estratégia. Uma gestão logística bem estruturada é o que transforma o delivery em diferencial competitivo, permitindo reduzir custos, otimizar tempo e entregar qualidade do início ao fim da jornada.
A logística empresarial é o conjunto de atividades que garante que o produto certo chegue ao cliente no momento ideal e no melhor custo possível.
Tudo isso envolve o planejamento, a execução e o controle de fluxos de produtos, informações e serviços (desde o fornecedor até a entrega final).
No contexto do delivery, isso significa cumprir prazos, controlar custos e manter a integridade do produto.
Quando esse sistema funciona bem, o resultado é um cliente satisfeito e um negócio mais rentável e previsível.
Leia mais:
Uma operação de delivery só é realmente eficiente quando cada etapa é pensada estrategicamente.
Uma boa gestão logística empresarial influencia diretamente a rentabilidade, reduzindo custos com transporte, perdas e retrabalhos.
Além disso, impacta diretamente a reputação do negócio já que as entregas atrasadas, produtos danificados ou inconsistências na comunicação podem custar clientes e margem.
Ao contrário, uma logística bem planejada garante consistência, pois os pedidos são entregues dentro do prazo, há menor índice de cancelamentos e maior satisfação do cliente.
Cada passo traz o porquê e o que fazer na prática no seu negócio.
Antes de qualquer mudança, faça um diagnóstico honesto da operação. Reúna dados reais dos últimos meses sobre:
Mapeie o fluxo completo, desde o pedido recebido até o cliente abrir a embalagem, para identificar onde estão os atrasos, os desperdícios e os pontos que mais geram custo.
Com o diagnóstico em mãos, defina metas simples e objetivas: por exemplo, reduzir o custo por entrega em 15% ou elevar a taxa de entregas no prazo para 95%.
Essas metas orientam o que será feito primeiro e permitem avaliar se as ações funcionam. Atribua responsabilidades e prazos curtos (30 a 60 dias) para as primeiras melhorias e evite que o projeto fique só no papel.
Reserve uma área específica para pedidos de entrega, aplique o método FIFO (primeiro que entra, primeiro que sai) na gestão do estoque de alimentos e marque SKUs críticos com gatilhos de reabastecimento.
Trabalhe com previsões simples por dia e turno para começar. E, sempre que possível, centralize as compras com fornecedores que atendam bem o seu segmento.
Uma boa opção é usar o nosso food service. Oferecemos um catálogo amplo (mais de 20 mil itens) com categorias pensadas por segmento (pescados, carnes, panificação, confeitaria, bebidas, descartáveis etc.).
Além disso, você conta com condições comerciais especiais para compras por volume e logística preparada para entregas ágeis e escalonadas. Tudo isso facilita repor itens rapidamente, principalmente, quando há pico de demanda.
Você vai gostar de saber:
Simplifique o cardápio do delivery para reduzir a complexidade operacional. Identifique os dois ou três produtos ou combinações que vendem mais e transforme-os em kits e combos pré-montados. Padronize porções, embalagens e instruções internas de montagem.
Com itens pré-definidos, a separação fica mais rápida, diminui a chance de erro e o atendimento ao cliente melhora: tudo isso reduz custo e aumenta a capacidade de atender picos sem contratar mais mão de obra imediatamente.
A roteirização é o processo de definir rotas de entrega de forma inteligente, levando em conta distâncias, trânsito, janelas de horário e regiões de atendimento.
É uma das etapas mais importantes para quem busca produtividade e redução de custos logísticos. Boas práticas incluem:
Esse planejamento reduz o consumo de combustível, o desgaste da frota e o risco de imprevistos, resultando em entregas mais rápidas, com menor custo e maior satisfação do cliente final.
O cliente decide que a experiência foi boa no momento que abre o pedido.
Então, antes da saída, faça uma conferência rigorosa do pedido, use embalagens adequadas para cada tipo de produto (proteção térmica para congelados e lacre para itens frágeis). Treine a equipe para seguir esse padrão e insira um checklist simples na rotina do operador.
Implemente visibilidade em tempo real e comunicação com o cliente. Mesmo um rastreio básico por GPS no celular do entregador e notificações automáticas por WhatsApp ou SMS reduzem as chamadas ao SAC e aumentam a percepção de qualidade.
Tenha um painel simples onde o responsável veja o status das rotas e possa reatribuir entregas quando houver imprevistos. A transparência diminui a tensão e melhora a experiência do cliente.
A gestão logística deve ser orientada por dados. Acompanhar indicadores de desempenho (KPIs) permite identificar gargalos e agir com precisão. Alguns indicadores importantes são:
Com base nesses números, é possível ajustar processos, rotas e equipes, reduzindo custos e aprimorando a experiência do cliente continuamente.
Gestores que desejam ir além do básico podem apostar em soluções que transformam a logística empresarial em um diferencial competitivo.
Algumas estratégias que vêm se destacando são:
Adotar essas práticas ajuda a operação a ser mais ágil, previsível e competitiva, atendendo melhor às exigências do mercado e às expectativas dos clientes.
Faq: As pessoas também perguntam
O que faz a logística de uma empresa?
A logística organiza e controla o fluxo de produtos, informações e serviços do fornecedor até o cliente, garantindo que o item certo chegue no tempo, custo e condição adequados. Seu objetivo é reduzir custos, melhorar prazos e elevar a satisfação do cliente.
Quais são as atividades da logística empresarial?
Incluem planejamento de demanda e compras, recebimento e conferência, armazenagem com controle de estoque (FIFO), separação/expedição, transporte/roteirização, gestão de devoluções e monitoramento em tempo real além da relação com fornecedores e parceiros logísticos.
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