Filetes de peixes baratos preparados com limao e ingredientes naturais para uma refeicao acessivel e saborosa.
Seja em mercados, bares, restaurantes, lanchonetes ou peixarias, a procura por pescados aumenta especialmente às sextas-feiras e na Semana Santa. Nesse cenário, saber escolher peixes baratos, com boa aceitação do público e fácil preparo, faz toda a diferença no resultado do negócio.
Neste guia, vamos explicar como escolher os melhores tipos para o seu negócio vender ou produzir pratos durante a Quaresma.
Durante a Quaresma, o consumo de peixe cresce no Brasil por motivos culturais e religiosos.
Segundo a Agência Brasil, a média de alimentação com pescados no Brasil é de cerca de 10,5 kg por habitante ao ano. Já segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura), passa de 20 kg por pessoa ao ano.
Tudo isso mostra que ainda existe muito espaço para crescimento no mercado brasileiro, o que torna a Quaresma estratégica tanto para quem vende peixe quanto para quem prepara pratos com esse produto.
Quando falamos em peixes baratos, não estamos falando apenas de preço baixo, mas de espécies que reúnem alguns pontos importantes:
Existem várias espécies no mercado que atendem a esses critérios e ajudam tanto a aumentar as vendas quanto a evitar desperdícios, algo fundamental para bares, restaurantes e peixarias.
Veja algumas das principais opções de peixes baratos que costumam ter alta procura nesse período e que fazem parte do nosso portfólio:
A tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil. Produzida em larga escala, tem preço acessível e excelente aceitação.
É muito comprada em peixarias e usada em restaurantes por permitir diferentes preparos, como filé grelhado, empanado, assado ou pratos executivos.
Tem restaurante? Veja algumas receitas que você pode preparar:
Clássica e popular, a sardinha é uma das opções mais tradicionais quando o assunto é peixe barato.
Funciona muito bem tanto em peixarias quanto em bares e restaurantes, especialmente em pratos simples, grelhados ou fritos.
O panga é conhecido pelo sabor suave e pela facilidade de preparo. É bastante utilizado em pratos do dia a dia, com bom rendimento e custo competitivo, sendo uma alternativa interessante para quem busca volume e preço.
A merluza aparece com frequência em filés congelados, o que facilita o controle de estoque. É muito usada em pratos empanados, grelhados ou assados, especialmente em restaurantes e lanchonetes.
O cação é bastante presente em ensopados, moquecas e pratos tradicionais da Quaresma. Além do bom custo-benefício, tem ótima aceitação em preparações mais elaboradas.
Além das espécies mais conhecidas, outras opções também podem entrar no mix de peixes baratos, dependendo da região:
Essas espécies ajudam a diversificar a oferta e atender diferentes perfis de consumidores.
Um dos pontos mais importantes é saber como apresentar, precificar e comunicar esses produtos. Veja as nossas dicas:
Durante esse período, muita gente entra na peixaria já procurando “o que está mais em conta”. Quanto mais fácil for visualizar o preço dos peixes baratos, maior a chance de decisão rápida de compra. O que fazer:
Kits prontos facilitam a vida do cliente e aumentam o ticket médio. Além de práticos, eles ajudam a girar o estoque e reduzem a indecisão do consumidor. Exemplos:
Ter peixes baratos congelados amplia muito o público. Isso atende desde quem vai cozinhar no mesmo dia até quem quer se planejar para a semana. O que fazer:
Monte um mini cardápio sazonal (3 a 5 opções) e também prato do dia/menu executivo com peixes baratos. Isso ajuda a manter o preço competitivo, aumenta o volume de pedidos e cria hábito no público.
Com mais movimento, o ideal é apostar em filés e cortes padronizados e preparos que saem rápido e rendem bem: grelhado, empanado, assado e ensopado. Além de agilizar a cozinha, isso melhora a padronização e reduz o desperdício.
Os peixes mais baratos para cozinhar são aqueles fáceis de preparar e com bom rendimento, como tilápia, sardinha, panga, merluza e cação. Eles funcionam bem em receitas simples, como grelhados, fritos, assados ou ensopados.
Sim, quem tem insuficiência renal pode consumir peixe, desde que haja orientação médica ou nutricional. Em geral, são indicados peixes com menor teor de sódio e preparados de forma simples, como grelhados ou cozidos, sem excesso de sal.
Entre os peixes mais saudáveis estão salmão, sardinha, atum, tilápia e truta. Eles são fontes de proteína de qualidade, ômega-3, vitaminas e minerais importantes para a saúde do coração e do cérebro.
Os peixes mais baratos costumam ser aqueles com maior oferta no mercado, como sardinha, tilápia, panga, merluza e cavalinha. Eles têm boa aceitação, são versáteis e costumam apresentar preços mais acessíveis ao longo do ano, especialmente na Quaresma.
Nós, da Delly’s, somos distribuidores de pescados ideais para a Quaresma. São mais de 20 mil produtos no portfólio, com opções de peixes frescos e congelados, bovinos, aves, e muito mais!
A nossa logística eficiente e abastecimento confiável para todo o Brasil facilita tanto a rotina de peixarias quanto de bares e restaurantes.
Conheça as nossas opções de pescados e prepare seu negócio para vender mais nesse período!
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