Seja em mercados, bares, restaurantes, lanchonetes ou peixarias, a procura por pescados aumenta especialmente às sextas-feiras e na Semana Santa. Nesse cenário, saber escolher peixes baratos, com boa aceitação do público e fácil preparo, faz toda a diferença no resultado do negócio.
Neste guia, vamos explicar como escolher os melhores tipos para o seu negócio vender ou produzir pratos durante a Quaresma.
Por que o período da Quaresma é estratégico para quem trabalha com pescado?
Durante a Quaresma, o consumo de peixe cresce no Brasil por motivos culturais e religiosos.
Segundo a Agência Brasil, a média de alimentação com pescados no Brasil é de cerca de 10,5 kg por habitante ao ano. Já segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura), passa de 20 kg por pessoa ao ano.
Tudo isso mostra que ainda existe muito espaço para crescimento no mercado brasileiro, o que torna a Quaresma estratégica tanto para quem vende peixe quanto para quem prepara pratos com esse produto.
O que considerar ao escolher peixes baratos?
Quando falamos em peixes baratos, não estamos falando apenas de preço baixo, mas de espécies que reúnem alguns pontos importantes:
- Boa aceitação pelos consumidores;
- Facilidade de preparo;
- Versatilidade no cardápio ou no balcão;
- Custo acessível para compra em volume;
- Possibilidade de trabalhar fresco ou congelado.
Existem várias espécies no mercado que atendem a esses critérios e ajudam tanto a aumentar as vendas quanto a evitar desperdícios, algo fundamental para bares, restaurantes e peixarias.
Peixes baratos para considerar na Quaresma
Veja algumas das principais opções de peixes baratos que costumam ter alta procura nesse período e que fazem parte do nosso portfólio:
Tilápia
A tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil. Produzida em larga escala, tem preço acessível e excelente aceitação.
É muito comprada em peixarias e usada em restaurantes por permitir diferentes preparos, como filé grelhado, empanado, assado ou pratos executivos.
Tem restaurante? Veja algumas receitas que você pode preparar:
- FILÉ DE TILÁPIA NO PAPILOTE
- CRUDO DE TILAPIA E VINAGRETE DE MANGA COM EMULSÃO DE COENTRO
- TILÁPIA GRATINADA AO MOLHO DE QUEIJO
Sardinha
Clássica e popular, a sardinha é uma das opções mais tradicionais quando o assunto é peixe barato.
Funciona muito bem tanto em peixarias quanto em bares e restaurantes, especialmente em pratos simples, grelhados ou fritos.
Panga
O panga é conhecido pelo sabor suave e pela facilidade de preparo. É bastante utilizado em pratos do dia a dia, com bom rendimento e custo competitivo, sendo uma alternativa interessante para quem busca volume e preço.
- Leia também: 7 receitas para Quaresma práticas e saborosas
Merluza
A merluza aparece com frequência em filés congelados, o que facilita o controle de estoque. É muito usada em pratos empanados, grelhados ou assados, especialmente em restaurantes e lanchonetes.
Cação
O cação é bastante presente em ensopados, moquecas e pratos tradicionais da Quaresma. Além do bom custo-benefício, tem ótima aceitação em preparações mais elaboradas.
Outras opções com bom custo-benefício
Além das espécies mais conhecidas, outras opções também podem entrar no mix de peixes baratos, dependendo da região:
Essas espécies ajudam a diversificar a oferta e atender diferentes perfis de consumidores.
Estratégias para vender mais peixes baratos ou pratos com esses pescados na Quaresma
Um dos pontos mais importantes é saber como apresentar, precificar e comunicar esses produtos. Veja as nossas dicas:
Para peixarias
- Destaque preços e ofertas especiais para a Quaresma
Durante esse período, muita gente entra na peixaria já procurando “o que está mais em conta”. Quanto mais fácil for visualizar o preço dos peixes baratos, maior a chance de decisão rápida de compra. O que fazer:
- Crie uma área específica no balcão ou na vitrine com “Ofertas da Quaresma”;
- Use etiquetas claras com preço por quilo ou por embalagem;
- Trabalhe promoções por volume, como descontos progressivos ou preços especiais em dias específicos da semana.
- Trabalhe kits prontos para a Semana Santa
Kits prontos facilitam a vida do cliente e aumentam o ticket médio. Além de práticos, eles ajudam a girar o estoque e reduzem a indecisão do consumidor. Exemplos:
- Kit de congelados com tilápia + merluza;
- Kit econômico com sardinha e panga;
- Kit família com cortes variados de peixes baratos.
- Ofereça opções frescas e congeladas para diferentes públicos
Ter peixes baratos congelados amplia muito o público. Isso atende desde quem vai cozinhar no mesmo dia até quem quer se planejar para a semana. O que fazer:
- Deixar claro no ponto de venda quais opções são frescas e quais são congeladas;
- Explicar as vantagens do congelado, como praticidade, validade maior e preço mais acessível;
- Trabalhar cortes padronizados, que facilitam o preparo em casa.
Para bares e restaurantes
- Crie pratos de Quaresma e menus executivos com peixes baratos
Monte um mini cardápio sazonal (3 a 5 opções) e também prato do dia/menu executivo com peixes baratos. Isso ajuda a manter o preço competitivo, aumenta o volume de pedidos e cria hábito no público.
- Trabalhar preparos simples e rápidos, com bom rendimento
Com mais movimento, o ideal é apostar em filés e cortes padronizados e preparos que saem rápido e rendem bem: grelhado, empanado, assado e ensopado. Além de agilizar a cozinha, isso melhora a padronização e reduz o desperdício.
FAQ: as pessoas também perguntam
Os peixes mais baratos para cozinhar são aqueles fáceis de preparar e com bom rendimento, como tilápia, sardinha, panga, merluza e cação. Eles funcionam bem em receitas simples, como grelhados, fritos, assados ou ensopados.
Sim, quem tem insuficiência renal pode consumir peixe, desde que haja orientação médica ou nutricional. Em geral, são indicados peixes com menor teor de sódio e preparados de forma simples, como grelhados ou cozidos, sem excesso de sal.
Entre os peixes mais saudáveis estão salmão, sardinha, atum, tilápia e truta. Eles são fontes de proteína de qualidade, ômega-3, vitaminas e minerais importantes para a saúde do coração e do cérebro.
Os peixes mais baratos costumam ser aqueles com maior oferta no mercado, como sardinha, tilápia, panga, merluza e cavalinha. Eles têm boa aceitação, são versáteis e costumam apresentar preços mais acessíveis ao longo do ano, especialmente na Quaresma.
Onde encontrar peixes baratos com qualidade e variedade?
Nós, da Delly’s, somos distribuidores de pescados ideais para a Quaresma. São mais de 20 mil produtos no portfólio, com opções de peixes frescos e congelados, bovinos, aves, e muito mais!
A nossa logística eficiente e abastecimento confiável para todo o Brasil facilita tanto a rotina de peixarias quanto de bares e restaurantes.
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