Avaliação estratégica da margem de lucro para tomada de decisões mais assertivas.
A Páscoa é um dos períodos mais movimentados para o setor de alimentos. Restaurantes, mercados e outros estabelecimentos aproveitam a data para aumentar o volume de vendas e melhorar a margem de lucro.
Com o aumento da demanda, surgem novas oportunidades de faturamento, seja com produtos sazonais, combos especiais ou estratégias de venda mais bem estruturadas.
Para você não perder nenhuma oportunidade, leia o nosso post e entenda o que o seu negócio pode fazer para aumentar a margem de lucro durante esta data.
Segundo uma pesquisa da Getnet, divulgada pelo E-commerce Brasil, o gasto dos brasileiros na Páscoa de 2025 cresceu 14,29% em relação a 2024.
O destaque ficou para:
Ou seja, o consumo aumentou e o mercado aqueceu e a tendência é que em 2026 seja ainda maior.
A alta demanda pode impulsionar as vendas, mas também aumenta custos com ovos de chocolate, embalagens especiais, reforço de equipe e toda a estrutura necessária para atender mais pedidos.
Sem calcular a margem de lucro corretamente, você pode olhar para o volume de vendas e ter a sensação de que o resultado foi ótimo, quando na verdade a operação trabalhou muito e lucrou pouco, ou até entrou no vermelho.
A margem de lucro é o que mostra, na prática, quanto do faturamento realmente sobra para o seu negócio depois que todos os custos são descontados. Veja os dois principais tipos:
Ela olha para os custos diretos do produto, como: ingredientes, insumos, embalagens e tudo o que está diretamente ligado à produção.
Traz uma visão mais completa da operação, porque inclui também despesas como aluguel, salários, impostos, energia e outros custos fixos e variáveis do dia a dia.
Calcular a margem de lucro na Páscoa não precisa ser complicado. O mais importante é organizar bem as informações e entender quais custos realmente impactam a sua operação nesse período. Veja o que fazer:
O primeiro passo é mapear todos os custos variáveis, ou seja, aqueles que mudam de acordo com a quantidade produzida ou vendida.
Entram aqui ingredientes, embalagens, frete, taxas por pedido, insumos de produção e qualquer outro item diretamente ligado ao produto.
Depois de entender seus custos variáveis, o próximo passo é definir o preço de venda com base na margem que você deseja alcançar.
Isso ajuda a evitar preços muito baixos, que parecem competitivos, mas reduzem a rentabilidade, ou preços muito altos, que podem afastar o cliente.
Esse cálculo é importante porque traz mais segurança para a precificação e permite que a operação trabalhe com metas mais claras de resultado.
Além dos custos que variam conforme a produção, também é preciso considerar os custos fixos da operação. Aqui entram despesas como aluguel, energia, salários, água, etc.
Na Páscoa, esses custos podem ganhar ainda mais peso por causa do aumento no ritmo da operação, da necessidade de reforço na equipe ou do estoque extra para atender à demanda.
Por isso, aplique a fórmula da margem bruta e depois a margem de lucro líquida.
Ferramentas como planilhas no Google Sheets ou sistemas de gestão podem ajudar bastante a organizar custos, revisar preços e acompanhar a rentabilidade com mais clareza.
O mais importante é que esse controle seja feito com base na realidade da sua operação, considerando estoque, volume de vendas e particularidades da sazonalidade.
Como referência, vale mirar em uma margem bruta entre 40% e 60% e uma margem líquida entre 15% e 25%. Claro que isso pode variar de acordo com a região e com a estrutura da operação.
Antes de tudo, vale olhar com atenção para alguns pontos que impactam diretamente a rentabilidade. E, para isso, é preciso focar em algumas estratégias:
Comprar com mais estratégia é um dos primeiros passos para proteger a margem de lucro.
Quando a operação consegue melhores condições de compra, ela ganha mais espaço para precificar com segurança e manter a competitividade sem sacrificar o resultado.
Aqui na Delly’s, sua empresa conta com compra facilitada, um portfólio com mais de 20 mil produtos e ofertas frequentes que ajudam a garantir preços mais baixos em itens estratégicos para a sua operação.
Diversificar o portfólio ajuda a equilibrar melhor o faturamento e abre espaço para vender itens com maior valor percebido. Além de ampliar as oportunidades de venda, um mix mais estratégico reduz a dependência de poucos produtos e ajuda a sustentar uma margem mais saudável.
Quando bem planejada, ela ajuda a aumentar o ticket médio, melhorar o capital de giro e fortalecer a venda dos produtos certos sem pressionar demais a margem de lucro.
O importante é que toda ação comercial esteja conectada aos custos e ao objetivo da operação.
Controle de estoque, produção bem planejada e acompanhamento mais próximo dos custos ajudam a evitar perdas que, em datas sazonais, podem comprometer uma parte importante do lucro.
Quando o marketing ajuda a destacar os produtos certos e a criar campanhas alinhadas ao momento da Páscoa, fica mais fácil atrair atenção, gerar vendas e aproveitar a sazonalidade com mais inteligência.
Para ter 30% de lucro, você deve usar a fórmula: Preço = Custo / (1 – 0,30). Isso garante que, após os custos, 30% do valor da venda seja lucro.
Significa que, de cada R$ 100 vendidos, R$ 20 são lucro. Os outros R$ 80 cobrem custos e despesas da operação.
Uma margem de 100% significa vender pelo dobro do custo. Ou seja, se o custo é R$ 10, o preço de venda será R$ 20.
Se você quer aumentar suas vendas sem abrir mão da rentabilidade, o primeiro passo é comprar melhor.
Com a Delly’s, você conta com um portfólio de mais de 20 mil produtos, marcas próprias e exclusivas, compras facilitadas e ofertas frequentes nos itens mais estratégicos para o seu negócio.
Além disso, nossa operação logística atende mais de 2.600 municípios, garantindo abastecimento para que seu negócio não pare, mesmo em datas de alta demanda.
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