O segmento de padarias tem crescido significativamente nos últimos anos. Neste cenário, é necessário pensar em ideias inovadoras para padaria e se destacar em meio à concorrência. Continue a leitura para conferir dicas de como atrair a atenção do público neste mercado.
Modelos de negócios inovadores para padarias e confeitarias
A inovação pode começar pelo modelo de negócio. Existem diferentes tipos, e o primeiro passo é determinar qual se encaixa mais no seu estilo de empreendedorismo. Antes de conferir todas as ideias para padaria, veja alguns modelos negócios para esse mercado:
- butique: são aquelas localizadas em bairros de classe mais alta. Majoritariamente, vendem itens de fabricação própria e importados;
- serviços: são instaladas em bairros com grande circulação. Oferecem produtos tradicionais e serviços de bar e lanchonete para lanches rápidos e práticos;
- de conveniência: são as panificadoras dos bairros residenciais. Também comercializam produtos de conveniência para o dia a dia;
- pontos quentes: a empresa produz pães e os distribui embalados e congelados entre suas filiais, os pontos quentes.
9 ideias inovadoras para padaria
Veja abaixo nove ideias inovadoras para padaria. Essas dicas são tanto para quem já tem um empreendimento funcionando e busca atrair ainda mais clientes quanto para quem deseja começar um negócio do zero.
1. Tenha um programa de fidelidade
Muitas padarias contam com programas em que os consumidores ganham benefícios ou descontos ao juntarem selos, carimbos ou pontos. Por exemplo, cada compra de R$ 50,00 vale um selo; coletando 10 deles, os clientes ganham uma fatia de doce ou 10% de desconto no próximo pedido.
Essa ação é muito simples de implementar e pode ser feita de forma manual: um cartão e um carimbo já funcionam. Mas também existe a possibilidade de digitalizar o processo.
2. Ofereça um clube de assinatura mensal
Seguindo a mesma linha de ideias inovadoras para padaria, existem os clubes de assinatura mensal. A diferença é que, nesse tipo de ação, clientes pagam uma mensalidade para receber determinadas vantagens ou um box de produtos.
Por um valor determinado, a pessoa recebe todo mês uma caixa com itens especiais, como bolos, pães de fermentação natural e cafés. Muitas vezes, esses clubes também dão descontos em produtos específicos.
3. Invista no buffet de café da manhã
O buffet de café da manhã vem sendo explorado por diversos empreendedores. O plano é disponibilizar ao público a experiência do “café da manhã de hotel” ou “café colonial”. Esse serviço pode funcionar apenas nos finais de semana e o valor cobrado pode ser por quilo ou por pessoa.
4. Tenha um menu completo
As superpadarias estão em alta, fornecendo buffet de almoço, pratos executivos, pizza e outras opções para refeições completas. A boa notícia é que um pequeno menu, fácil de executar, é o suficiente para entrar na concorrência.
O importante é ter variedades mais robustas, como sopas, saladas e combos com hambúrguer e bebida. Inclua também as vitaminas e não se esqueça da sobremesa.
5. Não se esqueça do delivery
Além das entregas próprias, esteja nos principais aplicativos para oferecer mais comodidade e possibilidades. Faça uma pesquisa para entender qual app é mais utilizado na sua região.
O delivery é uma tendência há bastante tempo, mas muitas padarias e confeitarias ainda não aderiram aos aplicativos de entrega. Por isso, apostar neles é um diferencial importante nesse segmento.
6. Aposte nos festivais
Os festivais também estão na lista de ideias inovadoras para padaria. Eles são uma maneira de manter constância na entrega de novidades e estimular a compra de itens específicos. Crie festivais seguindo o calendário de datas festivas ou com base em produtos determinados. Veja algumas sugestões:
- festival de sopas: ideal para quando chegar a época de inverno;
- festival junino: estimula a compra de produtos associados à festa junina, como bolo de fubá, bolo de milho e canjica;
- festival do produto: foque um único produto, como pastéis ou bolos, e desenvolva receitas únicas com recheios diferenciados;
- festival da fruta: escolha a fruta da estação e crie doces e pratos com ela.
7. Tenha um cronograma de promoção
Na lista de ideias para padaria e confeitaria, também está o cronograma semanal de produtos. Essa é uma forma atrativa de reter clientes que já sabem o que esperar naquele dia.
Na prática, basta determinar um doce ou um lanche para cada dia da semana e aplicar algum desconto. Por exemplo, na segunda-feira o sanduíche natural está em promoção, na terça-feira é a vez da torta holandesa, na quarta os doces da vitrine ou por encomenda têm desconto, e assim por diante.
8. Desenvolva opções para quem tem restrição alimentar
Entre as boas ideias para padaria, está o menu especial. Afinal, nada mais inovador do que proporcionar inclusão com produtos voltados para necessidades específicas. Alguns grupos de pessoas com restrição alimentar são:
- vegetarianos;
- veganos;
- fitness;
- celíacos;
- intolerantes à lactose;
- diabéticos.
9. Ofereça personalização
Finalizando as sugestões de ideias inovadoras para padaria está a personalização. A proposta é deixar os clientes montarem kits e cestas com seus produtos preferidos, na quantidade desejada.
Isso passa uma sensação de controle e satisfaz o desejo de levar para casa algo pensado por eles, além de proporcionar uma melhor experiência de consumo. Aposte em produtos de fabricação própria e nos itens do buffet de café da manhã, por exemplo, para que os clientes possam criar algo verdadeiramente exclusivo.
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