Semi Fredo de Chocolate com Castanhas

Ingredientes para a Massa:

300g de Chocolate Genuine Meio Amargo
200ml de Creme de Leite
90g de Claras
75g de Açúcar refinado

Ingredientes para a Calda:

200g de Chocolate Genuine Ao Leite
200ml de Creme de leite

Ingredientes para cobertura crocante:

½ Xícara de açúcar
150g de Xerem de castanha de caju

Modo de Preparo da massa:

1. Derreta o Chocolate Genuine Meio Amargo e acrescente o creme de leite, misture bem até ficar um creme liso e brilhante. Reserve.
2. Coloque as Claras e o açúcar em uma panela e leve ao banho maria, mexendo sem parar até dissolver todo o açúcar.
3. Transfira as claras para a batedeira, bata em velocidade média até dobrar de volume e virar um merengue firme.
4. Misture o merengue ao creme de chocolate
5. Forre uma assadeira de Bolo Inglês com plástico filme, coloque o creme e alise bem.
6. Leve ao freezer por 5 horas.
7. Desenforme, sirva com a calda e crocantes de castanhas

Modo de preparo da calda:

1. Derreta o chocolate e misture o creme de leite
2. Aqueça antes de servir

Modo de preparo da cobertura crocante:

1. Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo até formar um caramelo e todas as castanhas estarem envolvidas .
2. Retire do fogo e coloque em um papel manteiga para esfriar.
3. Depois que esfriar, coloque no liquidificador e com a tecla PULSAR.