Carnes exóticas do Brasil: as 5 mais populares

Consumir as carnes exóticas do Brasil é uma oportunidade única de experimentar novos pratos e diversificar sabores por meio de alimentos de qualidade.

As carnes exóticas do Brasil podem agradar aos mais diferentes paladares. Confira as opções mais populares no país abaixo.

Carne de cordeiro

A carne de cordeiro é conhecida pelo sabor forte, quase adocicado, e pela suculência. Ela é macia, especialmente quando cozida lentamente, criando uma experiência culinária diferenciada das outras proteínas.

Essa carne é tradicional em muitas culturas, sendo protagonista em celebrações ao redor do mundo. Ela é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, zinco e ferro, nutrientes essenciais para a saúde. A proteína rende pratos excepcionais:

• cordeiro assado com ervas aromáticas;
• tagine de cordeiro com damascos e amêndoas;
• kebab com molho de hortelã e iogurte;
• cordeiro ao molho de vinho com batatas rústicas;
• risoto de cordeiro com queijo pecorino e alecrim.

Com riqueza de sabor e benefícios nutricionais, essa carne exótica promete levar tradição e inovação culinária para a mesa.

Carne de rã

A carne de rã é apreciada pela textura delicada e pelo sabor suave. Ela é muito comparada à carne branca de aves, mas tem algumas características próprias.

Por ser magra e rica em proteínas de alta qualidade, ela é uma opção leve e saudável, ideal para quem quer experimentar carnes exóticas do Brasil sem deixar os nutrientes de lado.

Ela é fonte de ômega 3, cálcio e potássio, mas baixa em calorias. Entre as carnes exóticas do Brasil, ela é bastante conhecida por apreciadores e curiosos. 

A carne de rã costuma agradar aos paladares mais exigentes, proporcionando uma refeição nutritiva e deliciosa. Veja alguns exemplos de combinações:

• rã à provençal com ervas;
• risoto de carne de rã com aspargos;
• espetinho de rã;
• rã grelhada com molho de alho e ervas;
• salada de rã com vinagrete de limão e ervas.

Carne de coelho

Essa opção de proteína é ideal para quem procura por sabor mais suave entre as carnes exóticas do Brasil. Ela é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B e minerais, como ferro e zinco. 

A carne de coelho pode ser preparada de diversas maneiras, desde assada e guisada até grelhada e ensopada. A textura macia permite que ela absorva bem os temperos, em pratos como:

• civet de carne de coelho com ervas, vinho e legumes;
• rillette com carne de coelho desfiada;
• carne de coelho ao vinho tinto;
• terrine com carne de coelho, ervas e especiarias;
• espetinhos de carne de coelho com legumes.

Carne de avestruz

O aumento do consumo de carnes exóticas no Brasil leva à descoberta de opções não convencionais, que oferecem experiências culinárias únicas. Entre elas, a carne de avestruz destaca-se pelo alto valor nutricional. Ela está disponível em diferentes cortes na Delly’s.

Embora seja menos comum nas mesas brasileiras, a carne de avestruz é apreciada pelo sabor e pela textura que lembram a carne bovina, mas com uma suculência particular e um toque adocicado. Ela é uma opção magra e com baixo colesterol, o que a torna mais saudável.

Essa carne tem menos gordura saturada que o frango ou o peru, por exemplo. Ela também é rica em ferro, gerando excelentes pratos:

• medalhões de carne de avestruz marinados em ervas;
• hambúrguer de carne de avestruz;
• risoto de carne de avestruz com cogumelos;
• carne de avestruz ao molho de cogumelos com batatas assadas;
• salada de carne de avestruz com molho de iogurte e hortelã.

Carne de jacaré

Com textura única e sabor que remete a uma mistura entre frango e peixe, a carne de jacaré é diferenciada.

No mercado de carnes exóticas, ela é conhecida por ser uma fonte de proteína baixa em gordura. Essa é uma alternativa saudável para quem busca refeições nutritivas:

• carne de jacaré ao molho de maracujá;
• churrasco de carne de jacaré;
• moqueca de carne de jacaré;
• carne de jacaré frita com alho e ervas;
• salada de carne de jacaré com molho cítrico.

Quais são as carnes exóticas mais consumidas no Brasil?

No Brasil, é possível encontrar diferentes carnes exóticas, embora a disponibilidade de cada um varie dependendo da região e da demanda local. Além das opções citadas, existem outras, como a carne de capivara, jabuti e cobra, que podem ser preparadas e conservadas de diferentes formas.

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