Carnes exóticas do Brasil: as 5 mais populares

carnes exóticas

Consumir as carnes exóticas do Brasil é uma oportunidade única de experimentar novos pratos e diversificar sabores por meio de alimentos de qualidade.

As carnes exóticas do Brasil podem agradar aos mais diferentes paladares. Confira as opções mais populares no país abaixo.

Carne de cordeiro

carne de cordeiro é conhecida pelo sabor forte, quase adocicado, e pela suculência. Ela é macia, especialmente quando cozida lentamente, criando uma experiência culinária diferenciada das outras proteínas.

Essa carne é tradicional em muitas culturas, sendo protagonista em celebrações ao redor do mundo. Ela é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, zinco e ferro, nutrientes essenciais para a saúde. A proteína rende pratos excepcionais:

  • cordeiro assado com ervas aromáticas;
  • tagine de cordeiro com damascos e amêndoas;
  • kebab com molho de hortelã e iogurte;
  • cordeiro ao molho de vinho com batatas rústicas;
  • risoto de cordeiro com queijo pecorino e alecrim.

Com riqueza de sabor e benefícios nutricionais, essa carne exótica promete levar tradição e inovação culinária para a mesa.

Carne de rã

carne de rã é apreciada pela textura delicada e pelo sabor suave. Ela é muito comparada à carne branca de aves, mas tem algumas características próprias.

Por ser magra e rica em proteínas de alta qualidade, ela é uma opção leve e saudável, ideal para quem quer experimentar carnes exóticas do Brasil sem deixar os nutrientes de lado.

Ela é fonte de ômega 3, cálcio e potássio, mas baixa em calorias. Entre as carnes exóticas do Brasil, ela é bastante conhecida por apreciadores e curiosos. 

A carne de rã costuma agradar aos paladares mais exigentes, proporcionando uma refeição nutritiva e deliciosa. Veja alguns exemplos de combinações:

  • rã à provençal com ervas;
  • risoto de carne de rã com aspargos;
  • espetinho de rã;
  • rã grelhada com molho de alho e ervas;
  • salada de rã com vinagrete de limão e ervas.

Carne de coelho

Essa opção de proteína é ideal para quem procura por sabor mais suave entre as carnes exóticas do Brasil. Ela é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B e minerais, como ferro e zinco. 

A carne de coelho pode ser preparada de diversas maneiras, desde assada e guisada até grelhada e ensopada. A textura macia permite que ela absorva bem os temperos, em pratos como:

  • civet de carne de coelho com ervas, vinho e legumes;
  • rillette com carne de coelho desfiada;
  • carne de coelho ao vinho tinto;
  • terrine com carne de coelho, ervas e especiarias;
  • espetinhos de carne de coelho com legumes.

Carne de avestruz

O aumento do consumo de carnes exóticas no Brasil leva à descoberta de opções não convencionais, que oferecem experiências culinárias únicas. Entre elas, a carne de avestruz destaca-se pelo alto valor nutricional. Ela está disponível em diferentes cortes na Delly’s.

Embora seja menos comum nas mesas brasileiras, a carne de avestruz é apreciada pelo sabor e pela textura que lembram a carne bovina, mas com uma suculência particular e um toque adocicado. Ela é uma opção magra e com baixo colesterol, o que a torna mais saudável.

Essa carne tem menos gordura saturada que o frango ou o peru, por exemplo. Ela também é rica em ferro, gerando excelentes pratos:

  • medalhões de carne de avestruz marinados em ervas;
  • hambúrguer de carne de avestruz;
  • risoto de carne de avestruz com cogumelos;
  • carne de avestruz ao molho de cogumelos com batatas assadas;
  • salada de carne de avestruz com molho de iogurte e hortelã.

Carne de jacaré

Com textura única e sabor que remete a uma mistura entre frango e peixe, a carne de jacaré é diferenciada.

No mercado de carnes exóticas, ela é conhecida por ser uma fonte de proteína baixa em gordura. Essa é uma alternativa saudável para quem busca refeições nutritivas:

  • carne de jacaré ao molho de maracujá;
  • churrasco de carne de jacaré;
  • moqueca de carne de jacaré;
  • carne de jacaré frita com alho e ervas;
  • salada de carne de jacaré com molho cítrico.

Quais são as carnes exóticas mais consumidas no Brasil?

Foto de carnes exóticas Brasil

No Brasil, é possível encontrar diferentes carnes exóticas, embora a disponibilidade de cada um varie dependendo da região e da demanda local. Além das opções citadas, existem outras, como a carne de capivara, jabuti e cobra, que podem ser preparadas e conservadas de diferentes formas.

Confira as melhores receitas de carnes exóticas do Brasil no blog da Delly’s

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