Tipos de chantilly: entenda a versatilidade e os benefícios do creme vegetal

Sabia que existe uma variedade de tipos de chantilly, cada um com características específicas para cada necessidade? Esse é um dos ingredientes mais queridos no universo da confeitaria, essencial para dar aquele toque especial em bolos, tortas, sobremesas e até mesmo bebidas.

Dentre as opções, o creme tipo chantilly tem se destacado como uma alternativa que traz ainda mais qualidade para diversos preparos, e a Chef&Co, marca exclusiva da Delly’s, é a líder do mercado! Continue a leitura para ver os benefícios desse produto e conferir dicas de aplicações.

O que é o creme tipo chantilly?

É um dos tipos de chantilly que existem, cuja matéria-prima é a partir da emulsão entre óleos ou gorduras vegetais, água e outros ingredientes, ou seja, sua origem é de matéria-prima vegetal, por isso a denominação “creme tipo chantilly”. Assim, torna-se uma alternativa excelente para substituir o chantilly, que tem como ingrediente base o creme de leite de origem animal.

Existe diferença entre creme tipo chantilly e chantilly?

Sim, há diferença entre esses tipos de chantilly! A matéria-prima do primeiro é de origem animal, enquanto o creme é de origem vegetal, o que impacta diretamente na durabilidade e estabilidade do produto após batido.

O chantilly exige cuidados para não talhar, separar fases, tendo menor prazo de conservação. Já o creme tipo chantilly entrega estabilidade e fácil manipulação, aumentando a vida útil do produto após aplicado.

Tipos de chantilly para diferentes aplicações

Quando falamos em tipos de chantilly para bolo ou outras sobremesas, o que determina a escolha do creme ideal são as necessidades específicas de textura, sabor e durabilidade. Confira as principais alternativas que existem:

• Chantilly “clássico”: é feito de creme de leite e tem sabor marcante. No entanto, exige mais cuidados para evitar talhamento ou perda de textura;
• creme vegetal tipo chantilly: é o preferido dos confeiteiros, pois oferece sabor suave e estabilidade. Outra vantagem é sua resistência a variações de temperatura;
• chantilly pronto: já vem preparado e é ótimo para aplicações rápidas. Porém, pode não ter a mesma textura aveludada obtida no preparo artesanal.

Benefícios do creme tipo chantilly Chef&Co:

Dos diferentes tipo de chantilly, o da Chef&Co é o aliado indispensável para quem busca eficiência sem abrir mão da qualidade. Ele foi feito para atender às demandas de uma cozinha profissional, oferecendo vantagens tanto no processo de preparo quanto na aplicação. Confira as principais:

• pode ser mantido estável por até três dias após o preparo;
• pode ser corrigido caso passe do ponto, bastando adicionar creme líquido gelado e bater novamente;
• ideal para quem busca economia e eficiência em larga escala;
• perfeito para doces congelados e outras aplicações que exigem durabilidade extra;
• vem em embalagens fáceis de manipular e pode ser batido diretamente;
• forma picos firmes e mantém a textura estável, mesmo após o congelamento;
• é perfeito para coberturas, recheios, sobremesas e decorações detalhadas;
• aceita corantes e aromas, sendo ideal para personalizações que encantam os clientes;
• tem estabilidade e brilho que mantêm a aparência impecável por longos períodos.

Dicas de preparo do creme tipo chantilly:

Saber como preparar o creme corretamente faz toda a diferença. Ao seguir os passos abaixo, você garante o melhor resultado para suas receitas, com a certeza de estar usando todos os benefícios do produto a seu favor. Confira!

1. resfrie: deixe o ingrediente na geladeira por pelo menos 12 horas antes de bater. Mantenha a temperatura entre 5 °C e 10 °C;
2. use batedeira em velocidade média: isso evita a formação de bolhas de ar. Isso é importante porque as bolhas podem comprometer o alisamento;
3. ajuste a doçura: adicione 80 g de açúcar por litro e ajuste conforme a preferência do cliente;
4. inove nos sabores: uma ótima ideia é incorporar raspas de frutas, cacau em pó ou essências. Assim, você consegue criar versões diferenciadas;
5. armazene corretamente: depois de preparado, mantenha-o refrigerado por até 24 horas. Isso é essencial para preservar a textura.

Aplicações criativas na confeitaria

Os tipos de chantilly são versáteis e podem transformar receitas simples em criações sofisticadas. Com textura perfeita e sabor suave, ele possibilita inovar ainda mais no cardápio. Aqui estão algumas ideias de como usar:

• coberturas e recheios: use para decorar bolos com bicos de confeitar ou rechear tortas e rocamboles.
• sobremesas geladas: incorpore o ingrediente em mousses ou como cobertura para pavês e cheesecakes.
• personalizações: adicione corantes em gel para criar decorações temáticas e atrativas.
• acompanhamento de frutas: sirva com morangos, frutas cítricas ou compotas, destacando o frescor e o sabor.
• Decorações de café, sorvetes e açaí.

Por que escolher o creme tipo chantilly Chef&Co?

Quando falamos em qualidade, o creme da Chef&Co se destaca como um dos melhores tipos de chantilly disponíveis no mercado. Sua fórmula foi desenvolvida para atender às exigências e necessidades das cozinhas de estabelecimentos como confeitarias e padarias, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sabor, textura e durabilidade.

Além disso, a Chef&Co é reconhecida por sua excelência em produtos para Food Service. Com embalagens práticas e consistentes, a marca entrega insumos ideais para um armazenamento longo, garantindo a durabilidade dos ingredientes.

Compre o creme tipo chantilly Chef&Co na Delly’s

Depois de conhecer os tipos de chantilly, você já sabe que apostar em marcas confiáveis como a Chef&Co é um passo importante para otimizar a produção e fidelizar clientes. Só aqui na Delly’s você encontra essa e mais dezenas de marcas exclusivas, prontas para entregar o que há de melhor para o seu estabelecimento.

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