SHORT RIB ASSADA

INGREDIENTES:

1 Short Rib VPJ Duroc Pork
Sal com alho SaltGrass
Azeite de oliva extra virgem à gosto

MODO DE PREPARO:

1. Aqueça o forno a 180 graus e em uma assadeira ponha o Short rib VPJ Duroc Pork já temperado com um fio de azeite e o sal com alho SaltGrass.
2. Deixe no forno de 16 a 18 minutos.
3. Não se preocupe com a coloração externa da carne, mas sim com o ponto interno.
4. Retire do forno e aqueça uma frigideira até começar a apresentar um pouco de fumaça.
5. Quando a fumaça subir significa que está na temperatura ideal para selar.
6. Com um fio de azeite na frigideira, leve a carne e deixe selar durante 4 minutos de cada lado, sem mover ou virar antes do tempo.
7. Com este tempo e temperatura teremos uma belíssima carne de VPJ Duroc Pork ao ponto, corte em fatias e sirva.