Escondidinho Cremoso de Frango com Cheddar

Ingredientes:
500g De batatas
200g De frango desfiado
250g De requeijão cheddar
1 Colher de sopa de manteiga ou azeite
1/2 Cebola picada
2 Dentes de alho picados
1/2 Xícara de leite
1/2 Xícara de queijo mussarela ralado
1 Colher de sopa de salsinha picada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra, amasse bem e misture com o leite, metade do requeijão e um pouco de sal, formando um purê cremoso. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue bem.
4. Acrescente um pouco do requeijão ao recheio para deixá-lo mais cremoso.
5. Em uma forma, faça uma camada com metade do purê, adicione todo o recheio e cubra com o restante do purê.
6. Finalize com o restante do requeijão e a mussarela por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15–20 minutos ou até gratinar.
Dica: O Requeijão cheddar resfriado Santa Maria deixa o escondidinho muito mais cremoso e com sabor marcante, perfeito também para rechear panquecas ou tortas salgadas.