Os pratos japoneses já conquistaram o coração dos brasileiros. Com sabores únicos e apresentações lindas, eles são perfeitos para proporcionar aos clientes uma experiência gastronômica inesquecível.
Conheça a seguir as principais iguarias dessa culinária tão apreciada e saiba como elas podem ajudar a aumentar a rentabilidade e inovar o menu do seu estabelecimento. Separamos os pratos japoneses por nome e foto para você consultar com facilidade e escolher os melhores para o seu cardápio.
Continue a leitura para ver em detalhes:
- Pratos japoneses frios
- Pratos japoneses quentes e fritos
- Massas e sopas japonesas
- Pratos japoneses grelhados e salteados
- Entradas e petiscos japoneses
- Como precificar pratos japoneses?
- Mais rentabilidade com a Nipport, marca exclusiva Delly’s
- FAQ: dúvidas frequentes
- Garanta produtos orientais na Delly’s!
Pratos japoneses frios
Esses são os pratos mais conhecidos. Leves e refrescantes, valorizam ingredientes frescos, sendo ideais para quem busca uma experiência delicada. Além disso, permitem várias combinações e costumam ter boa aceitação no cardápio.
1. Sushi
No Brasil, ele se adaptou ao paladar nacional, podendo levar cream cheese e outros ingredientes. Mas sua base continua a mesma, sendo sempre preparado com arroz temperado e uma variedade de peixes e frutos-do-mar. De modo geral, o sushi oferece grande flexibilidade na criação de combinações únicas.
2. Sashimi
O sashimi, que são fatias finas de peixe cru, é outro clássico da lista de pratos japoneses. Além de ser uma opção saudável e de baixa caloria, ele oferece alta margem de lucro, já que o custo de preparação é menor comparado ao valor de venda. Variedades como salmão, atum e peixe-branco são sempre populares.
3. Uramaki
Também conhecido como “sushi invertido”, ele tem arroz por fora e o recheio de peixe no centro. É uma versão mais ocidentalizada e muito popular entre os clientes que gostam de uma experiência mais moderna. O uso de ingredientes como salmão e cream cheese aumenta o valor percebido, permitindo uma margem de lucro maior.
Pratos japoneses quentes e fritos
Esses pratos são perfeitos para quem prefere sabores intensos e porções maiores. Também ajudam a diversificar o menu e podem aumentar o ticket médio.
4. Tempura
O tempura é uma seleção de legumes, camarões ou peixes empanados em uma massa leve e crocante. Esse prato típico japonês é amado pela sua textura e sabor suave. Para aumentar a rentabilidade, ofereça diferentes porções e explore ingredientes sazonais.
5. Tonkatsu
O tonkatsu é um prato japonês composto por carne de porco empanada e frita, servida com arroz, repolho fresco e o tradicional molho tonkatsu. Crocante por fora e macio por dentro, é um prato bastante popular no Japão e também fora dele. Sua apresentação simples, aliada ao sabor marcante, faz dele uma excelente opção para quem busca refeições mais substanciosas no cardápio japonês.
6. Karê
O karê, ou curry japonês, é um prato quente e reconfortante, composto por carne, vegetais e um molho espesso de curry. Esse prato tem se tornado cada vez mais conhecido fora do Japão e pode ser uma excelente adição ao menu de inverno.
Massas e sopas japonesas
Massas e sopas japonesas são opções completas e muito procuradas, especialmente em dias mais frios. Com diferentes caldos e ingredientes, elas permitem criar versões atrativas para os clientes.
7. Ramen
O ramen é uma sopa de macarrão com caldo, contendo pedaços de carne, ovo e vegetais. Esse prato é uma excelente adição ao cardápio japonês, especialmente em dias mais frios. Um bom caldo de base é essencial para garantir um prato que se destaque.
8. Yakisoba
O yakisoba é um macarrão frito com legumes, carne e molho à base de soja. Esse é um dos pratos japoneses simples de preparar e com ótimo custo-benefício. Explore diferentes proteínas e vegetais para criar versões exclusivas, ajustando o preço conforme os ingredientes utilizados.
– Confira também: Receita de molho para Yakisoba da Delly’s
9. Udon
O udon é um macarrão japonês grosso, servido em caldo quente e leve, geralmente acompanhado de legumes, carne ou frutos-do-mar. Bastante consumido no Japão, é uma alternativa ao ramen e agrada clientes que buscam pratos reconfortantes. Sua versatilidade permite criar variações sazonais e combinações exclusivas.
10. Soba
O soba é um macarrão fino feito à base de trigo-sarraceno, podendo ser servido quente ou frio. É conhecido por ser uma opção mais leve e nutritiva, atraindo um público que busca refeições equilibradas. Seu preparo simples e ingredientes acessíveis fazem dele um prato interessante para diversificar o menu sem elevar muito os custos.
Pratos japoneses grelhados e salteados
Aqui entram preparos com destaque para molhos marcantes e técnicas simples. São excelentes opções de pratos principais com alto valor percebido.
11. Teriyaki
O teriyaki, seja de frango, peixe ou carne bovina, é um prato suculento e agrada a todos os paladares. O molho teriyaki, com seu sabor agridoce, é o destaque e pode ser preparado com uma receita da casa para garantir a exclusividade do sabor. A precificação deve considerar o custo da carne e a complexidade do preparo.
12. Yakitori
O yakitori consiste em espetinhos grelhados, tradicionalmente de frango, preparados com molho agridoce ou apenas sal. Muito popular em bares japoneses, é um prato saboroso e fácil de consumir. Por utilizar diferentes partes da ave, o yakitori permite bom aproveitamento dos insumos e é ideal para entradas ou porções compartilháveis.
Entradas e petiscos
Ideais para abrir o apetite e incentivar pedidos adicionais, seja em porções individuais ou para compartilhar. Além de práticas, costumam ter ótimo custo-benefício e boa margem.
13. Gyoza
As gyozas, ou guiozas, são pequenos pastéis recheados de carne ou vegetais, geralmente fritos ou cozidos no vapor. Bastante populares na comida japonesa, elas são versáteis porque permitem inovar e variar no recheio, agradando diferentes gostos. São perfeitas para serem servidas como entrada ou petiscos.
14. Harumaki
O harumaki, conhecido como rolinho primavera japonês, é recheado com legumes, carne ou queijo e frito até ficar crocante. Bastante popular no Brasil, é um item quase indispensável no cardápio japonês. Seu alto índice de aceitação e custo relativamente baixo fazem dele um prato lucrativo e excelente para acompanhar outros pedidos.
15. Edamame
O edamame consiste em vagens de soja cozidas e levemente salgadas, servidas ainda quentes. Muito popular como entrada na culinária japonesa, é uma opção simples, saudável e de preparo rápido. Além de agradar quem busca pratos leves, tem baixo custo e excelente margem, sendo ideal para complementar o cardápio e incentivar pedidos adicionais.
Como precificar pratos japoneses?
Acertar no preço dos pratos japoneses é muito importante para o estabelecimento ter o lucro esperado. É essencial encontrar um equilíbrio entre o que se gasta no preparo e o que o cliente está disposto a pagar. Para isso, leve em conta alguns pontos:
- O que vai no prato: ingredientes mais caros, como salmão ou camarão, devem ter um preço mais alto no menu, ainda mais se o prato for bem-apresentado;
- Quanto tempo leva para fazer: pratos mais elaborados podem custar um pouco mais;
- O que o cliente espera: em restaurantes mais sofisticados, os clientes já esperam pagar um valor mais alto;
- O que a concorrência cobra: isso inclui estabelecimentos gerais da região e os valores de outros restaurantes japoneses.
Mais rentabilidade com a Nipport, marca exclusiva Delly’s
Investir em pratos japoneses pode ser altamente rentável, principalmente ao contar com ingredientes de qualidade. A marca Nipport, exclusiva da Delly’s, oferece uma linha completa de produtos orientais que garantem autenticidade e praticidade no preparo, permitindo estabelecer um padrão elevado no cardápio de seu restaurante .
Além disso, os produtos da marca ajudam a garantir mais rentabilidade com a oferta de pratos bonitos e bem montados. Afinal, uma apresentação de alto nível justifica preços um pouco mais altos. Para manter o lucro alto, não esqueça de revisar os valores do menu de tempos em tempos.
– Leia também: Comida oriental: ingredientes essenciais para o sucesso do negócio
FAQ: dúvidas frequentes
Reunimos a seguir as principais dúvidas sobre os pratos japoneses. Confira:
Entre os pratos típicos japoneses estão opções frias, quentes e entradas, como sushi, sashimi e uramaki, além de clássicos como tempura, tonkatsu e karê. Também entram na lista as massas e sopas japonesas, como ramen, yakisoba, udon e soba, sem contar pratos grelhados, como teriyaki e yakitori, e petiscos, como gyoza, harumaki e edamame.
Os principais pratos japoneses frios são aqueles que valorizam ingredientes frescos, especialmente peixes e frutos-do-mar, como sushi e sashimi. Outra opção muito popular é o uramaki, conhecido como sushi invertido.
Entre os pratos japoneses quentes, se destacam opções reconfortantes e completas, como o karê (curry japonês), e pratos grelhados como o teriyaki. Além deles, as massas e sopas como ramen, udon e soba também entram nessa categoria.
Os principais incluem o tempura e o tonkatsu. Entre as entradas, opções como harumaki e gyoza (quando frita) também fazem sucesso.
De modo geral, arroz, macarrões e preparos com proteínas e vegetais estão entre os itens mais presentes na alimentação japonesa, o que ajuda a explicar a popularidade de pratos como ramen, udon, soba e yakisoba. Além disso, entradas e petiscos simples e tradicionais, como gyoza e edamame, também são muito consumidos por serem versáteis e fáceis de incluir em diferentes ocasiões.
Não existe um “melhor” prato japonês, porque isso depende do perfil do cliente e do objetivo do cardápio: sushi e sashimi são ideais para quem busca leveza e frescor, ramen e karê agradam quem prefere pratos quentes e reconfortantes, e tempura e tonkatsu fazem sucesso com quem gosta de opções mais crocantes. Para o restaurante, o melhor costuma ser aquele que une alta saída, bom custo-benefício e uma apresentação caprichada.
Garanta produtos orientais na Delly’s!
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