Neste picadinho, a carne dourada ganha profundidade de sabor com a cebola, o alho e o aipo, enquanto o Extrato Elefante entra como protagonista, trazendo cor, intensidade e aquele toque de cozinha afetiva que faz toda diferença. Finalizado com ervas frescas, o resultado é um preparo reconfortante, perfeito para reunir a família, aquecer os dias mais corridos e tornar qualquer ocasião especial com um sabor inesquecível!
Course Entrada, Prato principal
Cuisine Brasileira
Keyword Extrato Elefante, Picadinho de carne, Picadinho de carne com Extrato Elefante
Prep Time 2 hourshours
Servings 5porções
Ingredients
1kgCarne bovina (peito, maminha, acém) picado em cubos de 1,5cm
300gCebola Roxa brunoise
50gAlho brunoise
30gAipo brunoise
100gFarinha de trigo
100gBacon em cubos pequenos
150gExtrato Elefante
50mlMolho Inglês
1Limão
150mlazeite de oliva
½Maço de salsinha picada
½Maço de manjericão picado
2LÁgua
Sal e pimenta do reino moídos na hora
Instructions
Em uma tigela larga ou travessa e polvilhe os cubos de carne com a farinha. Reserve.
Leve uma panela (de pressão ou tradicional, isso fará diferença no tempo de preparo) ao fogo médio. Coloque o de azeite e doure a carne aos poucos, em pequenas porções. Tempere com sal e pimenta.
Após retirar os últimos cubos de carne douradas, adicione a água e o suco de limão. Com uma colher, raspe o fundinho da panela, aproveitando o tostadinho que se formou.
Reserve esse caldinho.
Volte a panela ao fogo, aqueça o azeite, doure o bacon e refogue a cebola, o alho, o aipo e deixe dourar bem.
Adicione a carne e misture tudo.
Adicione o Extrato Elefante e o molho inglês.
Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 5 minutos e deixe pegar pressão por aproximadamente 25 a 30 minutos ou deixe cozinhar em panela tradicional por 60 minutos ou até a carne ficar macia.
Quando estiver pronto, adicione salsinha e o manjericão picados, regule o sal e a pimenta do reino.