Nesta receita, a base crocante de biscoito com toque de canela sustenta um creme sedoso feito com Chocolate Branco Genuine, cream cheese e baunilha, que assa lentamente até atingir a textura perfeita: firme nas bordas e delicadamente tremida no centro. Finalizado com uma calda vibrante de frutas vermelhas, o resultado é uma sobremesa elegante, equilibrada e ideal para celebrar momentos especiais com muito sabor.
Em um processador, triture o biscoito junto com a manteiga derretida e a canela em pó.
Espalhe a massa sobre uma forma com fundo removível e asse por 15 minutos, deixe esfriar.
Recheio
Em uma batedeira, bata o cream cheese por 10 minutos e vá juntando os ovos, um a um.
Ferva o creme de leite, retire do fogo e junte o chocolate (bem picado ou quase derretido) e a baunilha, mexendo até derreter por completo o Chocolate Branco Genuine.
Misture os dois cremes, formando um creme homogêneo e despeje sobre a massa.
Asse por aproximadamente 45 minutos em 150°C/170°. Estará pronto quando mexer a forma, a borda estiver firme e o centro estiver parecendo uma gelatina.
Desligue o forno e deixe esfriar dentro com a porta entreaberta. Leve a geladeira para firmar.
Calda
Misture todos os ingredientes, ferva e depois reduza o fogo, sempre mexendo até reduzir e forme uma calda espessa.