INGREDIENTES:
1un pacote de Massa Vilma Integral Ninho nº3
1/4un de xícara de pistaches sem a casca
1/2un xícara de folhas de manjericão
2un dente de alho
1/2un xícara de manteiga em temperatura ambiente
1un colher de chá de suco de limão
500g de salmão
1/2un xícara de vinho branco seco
1un colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas extras de manjericão para decorar
MODO DE PREPARO:
1. Em um processador de alimentos, processe os pistaches, o manjericão e o alho até ficarem finos.
2. Acrescente a manteiga e o limão e processe até que incorpore à mistura.
3. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
4. Transfira a mistura para um vasilhame pequeno e guarde na geladeira. Você pode preparar a manteiga com 4 dias de antecedência.
5. Em uma frigideira grande, bem quente, adicione o azeite e coloque a posta de salmão.
6. Tempere dos dois lados com sal e pimenta a gosto. Deixe-a dourar até que os dois lados do salmão fiquem opacos.
7. Se ele tiver a pele, retire-a e, com a ajuda de um garfo, desfie a posta delicadamente.
8. Acrescente a massa Vilma e a manteiga de pistache à frigideira misturando levemente.
9. Decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente.
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