Polenta Frita com Ragu de Linguiça

Ingredientes

Polenta
250 g de fubá pré-cozido
1 litro de caldo de legumes
50 g de parmesão ralado
30 g de manteiga
5 g de sal

Ragu
500 g de linguiça artesanal sem pele
100 g de cebola picada
3 dentes de alho picados
400 g de tomate pelado
100 ml de vinho tinto seco
10 g de extrato de tomate
10 g de salsa picada

Finalização
30 g de parmesão ralado

Modo de Preparo
1. Prepare a polenta e espalhe em uma assadeira. Deixe esfriar completamente.
Corte em bastões.
2. Para o ragu, refogue a linguiça com cebola e alho.
3. Adicione vinho, tomate pelado e extrato de tomate.
4. Cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Frite a polenta em Óleo de Algodão Elogiata até ficar dourada e crocante.
6. Sirva com o ragu e finalize com parmesão ralado.