COSTELINHA DE DUROC RED PORK

INGREDIENTES COSTELINHA:

1 Costelinha suína Duroc
1 Limão tahiti
2 Dentes de alho picado
2 Colheres de sopa de azeite
Papel alumínio
Sal e pimenta à gosto

INGREDIENTES MOLHO BARBECUE:

360ml Água
180ml Ketchup
120ml Vinagre de maçã
60ml Molho inglês
1 Colher de sopa de páprica doce
1 Colher de sopa mostarda
½ colher de chá de pimenta calabresa
½ colher de chá de pimenta do reino
½ colher de chá de açúcar mascavo
½ colher de chá de fumaça líquida

MODO DE PREPARO:

1. Tempere as costelinhas de Duroc com alho picado, suco de limão, sal, pimenta do reino e azeite.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Embale as costelinhas no alumínio e asse a 180ºC por duas horas e meia.
4. Retire do forno, abra a embalagem e pincele o molho barbecue.
5. Se quiser volte no forno bem quente e asse até que a carne esteja caramelizar.

MOLHO BARBECUE:

1. Junte todos os ingredientes na panela e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
2. Retire do forno e sirva com molho à parte.
3. Acompanhe com batata frita ou recheada.