Nada melhor que aproveitar um dos feriados mais doces do ano saboreando um delicioso ovo trufado, não é? Mas, como fazer ovo de Páscoa trufado que seja irresistível?
Foi pensando nisso que a Delly’s preparou este artigo com receitas exclusivas da iguaria. Venha com a gente e confira:
- Como preparar a casca do ovo de Páscoa trufado?
- Opções de recheio para ovo de Páscoa trufado
- Como fazer ovo trufado de chocolate?
- Como fazer ovo trufado de brigadeiro?
- Como fazer ovo trufado de prestígio?
- Como fazer ovo trufado de maracujá?
- Como fazer ovo trufado de morango?
- Como fazer ovo trufado de leite em pó?
- FAQ: dúvidas frequentes
- Prepare seus ovos de Páscoa com a Delly’s!
Como preparar a casca do ovo de Páscoa trufado?
A receita de um ovo de Páscoa trufado é subdivida em duas etapas de preparação: uma para casca e outra para recheio.
As opções mais comuns para a casca são feitas com chocolate ao leite, mas é possível variar, apostando no chocolate meio amargo ou branco. Confira a seguir:
Ingredientes
- 1 kg de chocolate ao leite, meio amargo ou branco;
- 10 g de manteiga de cacau em pó;
- 4 formas de silicone com três partes;
- 1 termômetro culinário.
Modo de preparo
Em um refratário de vidro, leve o chocolate ao micro-ondas, por um minuto, em potência máxima. Retire, misture e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos. Repita esse processo até que ele derreta por completo e atinja a temperatura de 40 ºC.
Espere o chocolate esfriar até 34 ºC, polvilhe a manteiga de cacau em pó e misture até garantir uma consistência homogênea. Deixe esfriar, até que atinja 29 ºC e, então, distribua-o nas formas até preencher a marcação indicada (reserve uma quantidade para selar o recheio).
Coloque um molde menor por cima dos chocolates na forma e pressione-o com a ajuda de um molde maior, até afundar e fazer uma espécie de fundo na casca. Leve as formas para a geladeira, por cerca de 20 minutos, sem mexer. Quando estiver pronto, a casquinha desgrudará sozinha da forma.
– Leia também: Sabores de ovo de Páscoa: guia com opções clássicas, modernas, de colher e apostas para 2026
Opções de recheio para ovo de Páscoa trufado
Depois de preparar a casca, você já pode pensar no recheio para seu ovo de Páscoa trufado.
As melhores opções são aquelas que permitem a criação de um recheio bem cremoso, como o de chocolate, brigadeiro, prestígio, maracujá, leite em pó e morango.
Continue e confira como fazer ovo de Páscoa trufado para cada um desses recheios.
Como fazer ovo trufado de chocolate?
Para os chocolovers de plantão, o tradicional recheio de chocolate é uma excelente aposta para rechear o ovo de Páscoa trufado. O melhor é que é superfácil de fazê-lo!
Ingredientes
- 160 g de creme de leite fresco;
- 320 g de chocolate;
Modo de preparo
Em uma panela em fogo baixo, aqueça o creme de leite até que levante a fervura. Despeje o chocolate, aguarde 30 segundos e mexa. Espere esfriar e leve à geladeira para firmar.
Pegue a forma com a casca do ovo e espalhe a trufa com cuidado. Sele o recheio com uma camada fina de chocolate derretido e use uma colher para espalhar. Espere-o firmar e embale como desejar.
Como fazer ovo trufado de brigadeiro?
Clássico e queridinho dos brasileiros, o brigadeiro é um dos recheios mais populares para o ovo de Páscoa trufado. Cremoso e com sabor intenso de chocolate, ele agrada a diferentes paladares e deixa a sobremesa ainda mais irresistível.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo baixo, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa constantemente até que a mistura comece a engrossar.
Acrescente o creme de leite e continue mexendo até obter um brigadeiro cremoso e homogêneo. Desligue o fogo, despeje em um refratário e deixe esfriar completamente.
Depois de frio, coloque o recheio na casca do ovo de Páscoa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Finalize selando com uma camada fina de chocolate derretido, espere firmar e embale como desejar.
Como fazer ovo trufado de prestígio?
O ovo de Páscoa trufado de prestígio é ideal para relembrar os tempos de infância, já que seu sabor é comum nas festinhas de aniversário. Superapetitoso, o recheio é indicado para quem gosta de coco.
Ingredientes
- 3 latas de leite condensado;
- 200 g de coco ralado ;
Modo de preparo
Em uma panela, a fogo baixo, adicione os ingredientes e mexa bem até engrossar. Despeje em um refratário de vidro e leve à geladeira para esfriar. Feito isso, adicione-o na casca de chocolate, espalhe com a ajuda de uma colher e sele com chocolate derretido. Espere firmar e embale como desejar.
– Leia a receita completa aqui: Ovo trufado de prestígio
Como fazer ovo trufado de maracujá?
Outro recheio que faz bastante sucesso entre quem quer saber como fazer ovo de Páscoa trufado é o maracujá. A fruta, levemente azeda, junto ao doce do chocolate, garante uma composição surpreendente que desperta o paladar.
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite;
- 1 colher de chá de manteiga;
- 1 colher de chá de mel;
- 250 g de chocolate branco picado;
- ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado.
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, adicione o creme de leite, a manteiga e o mel. Mexa sempre com ajuda de uma espátula e, quando levantar fervura, retire do fogo e adicione o chocolate branco. Mexa até que ele derreta por completo.
Adicione o suco de maracujá concentrado e misture bem até obter um creme homogêneo. Despeje em um refratário e reserve na geladeira por cerca de 30 minutos. Depois, com ajuda de uma colher, coloque-o nas cascas e sele com chocolate derretido. Embale como desejar.
– Leia também: Embalagens para ovo de Páscoa: entenda a importância e como escolher
Como fazer ovo trufado de morango?
Para quem prefere recheios mais frutados, a trufa de morango é uma opção que sempre dá o que falar. Você ainda pode incrementá-la, adicionando pedaços do alimento sob o recheio antes de selá-lo.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 300 g de morangos picados;
- 1 envelope de gelatina de morango em pó;
- 1 colher de sopa de amido de milho.
Modo de preparo
Em um liquidificador, adicione leite condensado, creme de leite, morangos picados e a gelatina dissolvida em água. Bata até garantir uma consistência homogênea. Leve a mistura a uma panela em fogo médio e mexa até engrossar.
Desligue o fogo, despeje-a em um refratário e deixe na geladeira por cerca de 45 minutos ou até esfriar completamente. Espalhe a trufa cuidadosamente na casca, sele com chocolate derretido, espere firmar e embale como quiser.
Como fazer ovo trufado de leite em pó?
Para quem prefere ovos de Páscoa trufado de colher, apostar em um recheio mais cremoso, com leite em pó, é uma ótima alternativa. Na montagem, você ainda pode adicionar um pouco de Nutella® no fundo da casca para dar um toque especial.
Ingredientes
- 1 xícara de leite em pó;
- 2 latas de leite condensado;
- 200 ml de creme de leite sem soro;
- 200 g de chocolate branco picado;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, coloque leite condensado, leite em pó, creme de leite e chocolate branco. Mexa até começar a desgrudar do fundo e, então, desligue, adicione a manteiga e misture até incorporar bem. Deixe esfriar.
Quando o creme estiver em temperatura ambiente, despeje-o na casca do ovo, deixando um breve espacinho até ao topo. Complete com chocolate derretido e reserve na geladeira por cerca 30 minutos. Embale como quiser.
– Leia também: Como definir o peso do ovo de Páscoa?
FAQ: dúvidas frequentes
Separamos a seguir as principais dúvidas sobre como fazer ovo de Páscoa trufado. Confira!
O que é ovo trufado?
O ovo trufado é um tipo de ovo de Páscoa recheado com um creme mais denso e cremoso, normalmente preparado com chocolate, creme de leite, leite condensado ou outros ingredientes que garantem textura macia e sabor marcante. Em geral, ele é feito com uma casca de chocolate e uma camada interna de recheio, que depois é selada com mais chocolate.
Qual a diferença entre ovo trufado e de colher?
A principal diferença está na forma de consumo e montagem. O ovo trufado costuma ser selado com uma camada de chocolate sobre o recheio, o que permite desenformar, embalar e servir como um ovo tradicional. Já o ovo de colher, como o próprio nome indica, é feito para ser consumido diretamente da casca, sem fechamento, com recheio aparente e finalizado com coberturas e decorações.
O ovo trufado dura quanto tempo na geladeira?
O tempo pode variar de acordo com o recheio utilizado, mas, de modo geral, ele pode ser consumido em até 5 dias quando armazenado corretamente em recipiente fechado ou bem embalado. Recheios com frutas, como morango e maracujá, pedem mais atenção, já que são mais sensíveis e podem ter durabilidade menor.
Quanto custa um ovo trufado?
O valor depende de fatores como peso, tipo de chocolate, recheio escolhido, acabamento e embalagem. Em produções caseiras ou artesanais, o custo costuma variar bastante, já que também entra na conta o valor dos ingredientes, da decoração e da mão de obra. Por isso, antes de definir o preço, vale calcular os gastos envolvidos.
Como fazer ovo de Páscoa trufado?
O preparo do ovo de Páscoa trufado começa com a temperagem e moldagem da casca, que pode ser feita com chocolate ao leite, branco ou meio amargo. Em seguida, prepara-se o recheio, que deve ter consistência cremosa para facilitar a montagem. Com a casca pronta, basta rechear, selar com chocolate derretido, levar para firmar e finalizar da forma desejada.
Como fazer ovo de chocolate trufado?
O ovo de chocolate trufado é feito com uma ganache simples e saborosa, preparada com creme de leite e chocolate. Depois de aquecer o creme de leite e misturá-lo ao chocolate até obter um creme homogêneo, é só deixar esfriar, aplicar o recheio na casca do ovo e selar com uma fina camada de chocolate derretido.
Como fazer ovo trufado de brigadeiro?
O ovo trufado de brigadeiro leva um recheio clássico, feito com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e creme de leite. O preparo é simples: basta cozinhar os ingredientes até obter um creme mais encorpado, deixar esfriar e aplicar na casca do ovo. Depois, é só selar com chocolate derretido, esperar firmar e embalar como desejar.
Como fazer ovo trufado de prestígio?
Para fazer ovo trufado de prestígio, o recheio é preparado com leite condensado e coco ralado, levados ao fogo até engrossar. Depois de frio, ele deve ser colocado na casca de chocolate e espalhado com cuidado para garantir uma camada uniforme. Por fim, o recheio é selado com chocolate derretido, o que ajuda a manter a estrutura do ovo e facilita a finalização.
Como fazer ovo trufado de maracujá?
O ovo trufado de maracujá é preparado com um creme que combina chocolate branco, creme de leite, manteiga, mel e suco concentrado da fruta. Primeiro, aquece-se parte dos ingredientes e, depois, mistura-se tudo até formar um creme liso e homogêneo. Após o tempo de geladeira, o recheio pode ser adicionado à casca e finalizado com chocolate derretido.
Prepare seus ovos de Páscoa com a Delly’s!
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– Leia também: Como escolher ingredientes para fazer ovo de páscoa?
