Trufas ao Rum

Ingredientes:

120g Creme de leite 35%
30g de Glucose de milho
25g de Manteiga sem sal
40g Rum escuro
360g Sicao Chocolate Meio Amargo Sicao Nobre

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate seguindo as instruções da embalagem.
2. Aqueça o creme de leite, a glucose e a manteiga até atingir 70°C.
3. Verta sobre o chocolate derretido e emulsione.
4. Adicione o rum quando a temperatura da ganache atingir 40°C.
5. Leve para a geladeira por 12 horas.