ROCAMBOLE DE SORVETE DE BAUNILHA COM GELEIA

INGREDIENTES DA MASSA:

3 Ovos
100g de Açúcar refinado
100g de Farinha de trigo com fermento

INGREDIENTES DO RECHEIO DE SORVETE:

500ml de Sorvete de baunilha
200g de Geleia de framboesa
Óleo de Girassol

MODO DE PREPARO:

1- Massa: Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume e atingir uma textura de mousse.
2- Acrescente a farinha e uma colher (sopa) de água morna. Misture bem.
3- Despeje a mistura em uma assadeira retangular e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos ou até dourar.
4- Quando pronto, solte a massa ainda quente sobre uma folha de papel-manteiga pincelado com açúcar e deixe esfriar completamente.
5- Recheio de sorvete: Bata o sorvete até ele atingir uma textura fácil de modelar.
6- Despeje o sorvete amolecido sobre uma folha de papel manteiga e enrole no formato de um salame e coloque no congelador para firmar.
7- Para formar o rocambole, passe a geleia por toda a massa com exceção de um espaço de 4cm em uma das extremidades para enrolar.
8- Retire o sorvete firme do congelador e desembrulhe o papel-manteiga. Coloque o rolo de sorvete perto da extremidade com geleia e comece a enrolar, pressionando bem.
9- Sirva imediatamente ou embale o rocambole com papel-manteiga e leve ao congelador. Antes de servir, retire do congelador para que a massa amoleça um pouco.