OVO DE PÁSCOA ”A TOCA DO COELHO”

1. Com uma peneira aplique pequenas porções do Chocolate em Pó 50% sobre as formas do ovo de páscoa.
2. Com um pincel de cerdas de silicone, polvilhe pequenos toques dos corantes verde e amarelo sobre as formas.
3. À parte derreta a Cobertura chocolate branco.
4. Com uma concha despeje a cobertura derretida até a metade da cavidade interna de uma das formas já polvilhada.
5. Gire a forma com movimentos circulares, espalhando a cobertura em toda a superfície interna.
6. Retire o excesso virando a forma para baixo. Leve à geladeira por 2 a 3 minutos com a forma virada para baixo, sobre um suporte nas laterais para iniciar a cristalização da cobertura.
7. Retire da geladeira.
8. Aplique uma segunda camada da cobertura sobre a primeira camada da cobertura pré -cristalizada.
9. Retire o excesso e leve à geladeira por 2 a 3 minutos. Caso seja necessário aplique mais uma camada da cobertura, até atingir a espessura da casca de 5 a 7 mm.
10. Repita todo o processo com a outra forma para que forme as duas partes do ovo
11. Retorne à geladeira e quando as formas ficarem totalmente opacas desmolde as cascas do ovo das formas, reserve em um local arejado e protegido do calor com as duas metades abertas voltadas para baixo sobre uma superfície plana.
12. Para fechar o ovo, passe toda a borda de uma das cascas do ovo sobre uma placa metálica quente para que esquente levemente.
13. Sugestão: passe por cima do fundo de uma panela previamente aquecida.
14. Cole na outra borda da outra metade do ovo. Certifique-se de que as duas cascas estão coladas.
15. Reserve em um local protegido do calor para a montagem da peças feita com pasta americana.