Muitas vezes, é quando já está no supermercado que o cliente se lembra de produtos para comprar e decide levá-los. Mas para estimular as compras por impulso e oferecer uma experiência fluida, o ponto de venda precisa ser organizado. E é aqui que a gestão de categorias faz a diferença. Continue a leitura e entenda mais.
A gestão de categorias é uma estratégia de organização que considera cada categoria de produto uma unidade isolada do negócio. A ideia é que cada seção contenha tudo para atender às necessidades dos consumidores.
Dessa forma, a experiência do cliente fica melhor, pois ele não precisa circular pelo estabelecimento para pesquisar valores de diferentes marcas. A gestão de categorias de produtos pode agrupar itens relacionados próximo uns dos outros, estimulando a venda cruzada e aumentando o ticket médio da compra.
Adotar a gestão de categorias de compras traz vantagens competitivas que vão além da organização do ponto de venda. Trata-se de um método que gera ganhos em diferentes frentes do negócio. Confira os principais benefícios:
Para trazer os resultados esperados, uma boa gestão de categorias exige planejamento. Abaixo, explicaremos os principais passos para organizar seu estabelecimento de maneira eficiente. Confira!
O gerenciamento de categoria no varejo não é só separar itens parecidos. O ideal é considerar critérios como giro de estoque, margem de lucratividade, perfil do público e sazonalidade. Esses fatores ajudam a montar grupos de produtos bem-estruturados, que fazem sentido tanto para o negócio quanto para o consumidor.
Por exemplo, durante o mês de junho, vale montar uma seção exclusiva com produtos das festas juninas, como milho, paçoca e pipoca. Já em estabelecimentos com um público mais adepto à alimentação natural, criar um corredor dedicado a esse perfil, com produtos integrais, orgânicos e sem glúten, faz todo o sentido.
Outro ponto importante é que a segmentação deve seguir uma hierarquia clara, começando por grupos principais e se desdobrando em secundários. Então, uma dica é organizar cada seção em subcategorias. Por exemplo: Matinais → Café → Cápsulas — Gourmet e Tradicional.
A primeira prateleira fica no nível dos olhos e, por isso, deve destacar produtos estratégicos, como itens de alta margem, lançamentos e marcas premium. Essa posição garante maior visibilidade e atração imediata.
A segunda prateleira está ao alcance da mão, e é ideal para itens com bom giro e apelo popular. Aqui, entram as marcas queridinhas do público, opções com preços competitivos e versões econômicas que atraem a maioria dos consumidores.
Na parte inferior, ficam os produtos mais pesados, com reposição mais lenta ou que ocupam grande volume no estoque. Também é o lugar certo para itens voltados para famílias maiores ou compras programadas, que não precisam estar sempre à vista.
Depois de tudo definido, é preciso executar o gerenciamento de categoria no estabelecimento. Para isso, materiais de comunicação visual como tags, testeiras, faixas e banners são fundamentais. Eles sinalizam para os clientes o agrupamento lógico dos itens e melhoram a circulação no supermercado.
Para garantir resultados constantes, é fundamental acompanhar indicadores-chave, como ROI, giro de estoque, margem e sell-out, fazendo o gerenciamento por categoria. Esses dados mostram o desempenho de cada grupo e ajudam a tomar decisões mais acertadas.
Além disso, é importante revisar periodicamente o mix de produtos e o layout das seções. Ajustes constantes garantem que o sortimento esteja alinhado com a demanda.
Para que a gestão de categorias funcione no dia a dia, é essencial treinar a equipe, mostrando a todos a importância da padronização e da organização constante do ambiente.
Crie checklists para as prateleiras, estabeleça processos de reposição eficientes e incentive o feedback dos clientes. Assim, é possível fazer ajustes contínuos que garantem uma operação mais ágil.
Alinhar preços e promoções por grupos de produtos é fundamental para potencializar as vendas. Use tags promocionais para destacar ofertas e facilite a identificação dos descontos pelo cliente.
Descontos cruzados também são uma boa estratégia, aproximando itens relacionados para estimular compras por impulso e aumentar o ticket médio. Com uma precificação dinâmica, é possível ajustar valores conforme demanda, estoque e concorrência, garantindo competitividade e atraindo mais consumidores.
A Delly’s se preocupa com o crescimento do seu negócio. Por isso, em nosso blog, você encontra diferentes dicas de gestão. E a gestão de categorias fica muito mais fácil quando você pode contar com parceiros confiáveis.
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