FAJITAS CHIPOTLE + GUACAMOLE COM MAIONESE TEMPERADA

INGREDIENTES:

Guacamole:
1 Abacate em cubos pequenos ou amassado
1 Tomate sem sementes, em cubinhos
3 Colheres de Maionese temperada
1 Colher e meia (sopa) de Coentro picado
½ Limão espremido
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Fajitas:
500g de Contra filé em tirinhas finas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 Colheres (sopa) de Manteiga
Meio pimentão verde em tirinhas finas
Meio pimentão vermelho em tirinhas finas
1 Cebola grande em tirinhas

Montagem:
Tortilhas de Trigo
Molho Chipotle a gosto

MODO DE PREPARO:

1.Para a guacamole, em um recipiente misture bem todos os ingredientes e ajuste os temperos;
2.Em outro recipiente, tempere a carne com o sal e pimenta;
3.Aqueça a frigideira com a manteiga e grelhe as tiras de carne, retire a carne e na mesma frigideira refogue a cebola e os pimentões;
4.Junte a carne e os pimentões e ajuste os temperos se necessário;
5.Para a montagem: doure rapidamente a tortilha, adicione a carne com os pimentões, um pouco da guacamole e finalize com o molho Chipotle a gosto.