Coxinha recheada com Requeijão Scala

INGREDIENTES:

1 Bisnaga de Requeijão Cremoso Scala
2 Ovos
300g de Farinha de rosca
1 Peito de frango
2 Dentes de alho
1 Cebola picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 Xícara de Salsinha picada
1/2 Xícara de Azeite

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela refogue o alho e a cebola. Coloque o peito de frango acrescente a pimenta-do-reino e o sal.
2. Deixe refogar um pouco e vá acrescentando água até ficar bem macio.
3. Depois de cozido desfie o frango e acrescente as salsinhas.
4. Não deixe criar caldo. O recheio tem que ser bem sequinho se não abre a massa.
5. Deixe esfriar.
6. Coloque o requeijão cremoso na geladeira antes de usar para ficar bem consistente.
7. Abra pequenas porções na mão meio úmida recheie com o frango e o requeijão e modele as coxinhas, coloque novamente na geladeira.
8. Bata os ovos ligeiramente, acrescente um pouco de água passe as coxinhas logo após na farinha de rosca repita 3 vezes para ficar bem firme.
9. Deixe por alguns minutos na geladeira e depois frite em gordura quente.
10. Não deixe muito tempo na gordura para não estourar.