CARROT CUPCAKE

INGREDIENTES:

Cobertura e decoração:

200g de Chocolate Melken Branco
24g de Creme de Leite UHT
150g Cream cheese
8g de Suco de Limão
50g cada de Coberturas TOP – Branca, Ao leite e Meio Amargo para ovinhos
50g Granulé Melken Branco

Massa do Cupcake:

4un de  Ovos
400g de Açúcar refinado
150g de Óleo de Milho ou soja
Pitada de Sal a gosto
255g de Farinha de Trigo
10g de Canela em pó
3,75g de Bicarbonato de Sódio
1,25g de Fermento em pó
455 de Cenoura ralada fina
100g de TOP Chipshow ao Leite
1 Raspas de Laranja
1 Raspas de Limão
1 Colher de Sopa de Essência de Baunilha

MODO DE PREPARO:

Cobertura:
1. Derreta o Chocolate Melken Branco com o creme de leite UHT em banho-maria ou no micro-ondas em potência média. Misture até homogeneizar e incorpore o cream cheese em temperatura ambiente.
2. Por último, junte o suco de limão e mexa bem para emulsionar. Reserve.

Massa:
1. Bata os ovos com o açúcar e o sal na batedeira com o globo até ficar leve e fofo.
2. Ainda com a batedeira ligada, acrescente o óleo em fio até misturar bem.
3. Retire da batedeira e junte os ingredientes secos e as gotas TOP Chipshow ao Leite.
4. Adicione as cenouras raladas, as raspas de laranja e de limão, a canela e a baunilha.
5. Asse em formas de cupcakes em forno a 180 °C por 20 a 25 minutos tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho de seu cupcake.
6. Assim que esfriar, aplique a cobertura de cream cheese e o Chocolate Melken Branco, polvilhe Granulé Melken Branco e posicione os mini ovinhos de Páscoa no centro do cupcake.
7. Mantenha refrigerado até o momento de servir.