Bacalhau Gratinado Cremoso
Ingredientes
- 500g Bacalhau dessalgado e desfiado
- 450g Maionese Hellmann’s
- 180g Creme de leite
- 15g Caldo Delícias do Mar Knorr Professional
- 80g Cebola picada
- 80g Pimentão vermelho picado
- 80g Pimentão amarelado picado
- 50ml Azeite
- Pimenta do reino a gosto
Instruções
- Em uma panela aquecida, adicione o azeite, doure a cebola, acrescente os pimentões coloridos, o bacalhau e tempere com Caldo Delicias do Mar Knorr Professional e pimenta do reino, refogue por 3 minutos;
- Adicione o creme de leite e 300g de Maionese Hellmann’s, misture tudo e leve para um refratário forneável;
- Faça uma camada final com a Maionese Hellmann’s que sobrou e gratine;
Observações
- Dessalgue corretamente o bacalhau: troque a água pelo menos 3 vezes e mantenha na geladeira. Isso evita que o prato fique salgado demais;
- Não refogue por muito tempo: o bacalhau já está cozido, então 3 minutos são suficientes para manter a textura macia.;
- Corte os pimentões em cubos pequenos para que cozinhem rápido e se integrem melhor ao creme;
- Use o azeite aquecido, mas não fumegando, para não amargar o refogado;
- Misture o creme fora do fogo, se possível, para manter a maionese estável e garantir mais cremosidade;
- Nivele bem a camada final de maionese para garantir um gratinado uniforme e dourado por igual;
- Gratine em forno alto (200°C a 220°C) apenas até dourar. Cuidado para não ressecar;
- Se quiser mais cor e sabor, finalize com um fio de azeite ou um leve toque de páprica antes de levar ao forno.
- Deixe descansar por 5 minutos, isso ajuda a firmar e facilita na hora de servir.
FAQ: dúvidas frequentes sobre o prato
Separamos a seguir as principais dúvidas sobre o prato. Confira!
O que é Bacalhau Gratinado Cremoso?
O Bacalhau Gratinado Cremoso é uma receita cremosa por dentro e dourada por cima, preparada com bacalhau dessalgado e desfiado envolvido em um refogado de cebola e pimentões coloridos, combinado a um creme aveludado de maionese e creme de leite, finalizado com uma camada generosa de maionese para gratinar. É uma ótima opção para ocasiões especiais como Quaresma, Páscoa, Natal, Ano Novo e almoços em família.
Quais os ingredientes do Bacalhau Cremoso Gratinado?
Os ingredientes do Gratinado Cremoso de Bacalhau são 500g de bacalhau dessalgado e desfiado, 450g de Maionese Hellmann’s, 180g de creme de leite, 15g de Caldo Delícias do Mar Knorr Professional, 80g de cebola picada, 80g de pimentão vermelho picado, 80g de pimentão amarelado picado, 50ml de azeite e pimenta-do-reino a gosto.
Como fazer Bacalhau Cremoso Gratinado?
Para preparar, aqueça uma panela com azeite, doure a cebola, acrescente os pimentões, o bacalhau e tempere com o Caldo Delícias do Mar Knorr Professional e pimenta-do-reino, refogando por 3 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e 300g de Maionese Hellmann’s, misture bem e transfira para um refratário. Finalize com o restante da maionese formando uma camada uniforme e leve ao forno alto (200°C a 220°C) apenas até dourar, deixando descansar por 5 minutos antes de servir.
Quais os melhores acompanhamentos para o Bacalhau Cremoso?
O Bacalhau Cremoso Gratinado pode ser servido como prato principal em ocasiões especiais e combina muito bem com acompanhamentos que valorizem sua cremosidade, como arroz branco soltinho e saladas leves.
Como fazer o Bacalhau Gratinado Cremoso com batata?
Para preparar com batata, basta acrescentar batatas cozidas e cortadas em cubos ou rodelas ao refogado antes de misturar o creme de leite e a maionese, garantindo que fiquem bem envolvidas pelo creme. Depois transfira para o refratário, finalize com a camada de maionese e gratine em forno alto até dourar, mantendo a textura macia do bacalhau e a cremosidade característica do prato.
– Confira também outras receitais com bacalhau na Delly’s, como o Bacalhau Zé do Pipo e o Bacalhau à Brasileira.