INGREDIENTES DA MASSA:
1kg de Mistura para Pães Multimix Fleischmann
400ml de Água gelada
100g de Ovos Pasteurizados Fleischeggs
50g de Fermento Biológico Fresco
INGREDIENTES DO RECHEIO,DA COBERTURA E DA DECORAÇÃO:
500g de Banana nanica cortada em fatias grossas
400g de Recheio de Brigadeiro
Gemas Pasteurizadas Fleischeggs
Açúcar Confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARO:
1. Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, os ovos e parte da água. Em 1ª velocidade misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
2. Passar para 2ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta ponto de véu.
3. Bolear e deixar descansar 10 minutos. Cobrir com plástico.
4. Abrir a massa em uma espessura de aproximadamente 0,5 cm e cortar quadrados de 10×10 cm.
5. No centro do quadrado, colocar o Recheio de Brigadeiro e uma fatia de banana. Fechar no formato de trouxinhas.
6. Colocar em formas apropriadas e deixar fermentar em armário fechado. Na metade do crescimento, pincelar com gemas e fermentar até o ponto desejável.
7. Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 20 minutos os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças.
8. Depois de frio, polvilhar açúcar de confeiteiro.
RENDIMENTO: 20 unidades assadas de 100g aproximado.
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