Torta Mousse de Chocolate Branco e Espumante

Ingredientes:

Base
500 g Biscoito tipo maisena triturado
250 g Manteiga sem sal derretida

Mousse de chocolate branco
800 g Chocolate Branco Genuine
600 g Creme de leite
500 ml Chantilly batido
12 g Gelatina incolor sem sabor
60 ml Água para hidratar a gelatina

Mousse de espumante
300 ml Espumante brut
395 g Leite condensado
300 g Creme de leite
300 ml Chantilly batido
12 g Gelatina incolor sem sabor
60 ml Água para hidratar a gelatina

Cobertura
200 g Chocolate Branco Genuine
200 ml Creme de leite

Decoração
Uvas verdes a gosto
Uvas roxas a gosto
Raspas de Chocolate Branco Genuine
Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo:

Base
1. Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
2. Forre o fundo de uma forma retangular ou aro de aproximadamente 30x40cm.
3. Pressione bem a base e leve à geladeira por 15 minutos.

Mousse de Chocolate Branco
1. Hidrate a gelatina na água e reserve.
2. Derreta o Chocolate Branco Genuine e misture com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
3. Derreta a gelatina hidratada e incorpore ao creme.
4. Adicione o chantilly batido delicadamente.
5. Espalhe sobre a base e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Mousse de Espumante
1.Hidrate a segunda porção de gelatina na água e reserve.
2. Em um recipiente, misture o espumante, o leite condensado e o creme de leite.
3. Aqueça levemente a gelatina hidratada e incorpore à mistura.
4. Adicione o chantilly batido delicadamente.
5. Distribua sobre a camada de mousse de chocolate branco.
6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou até firmar completamente.

Cobertura
1. Derreta o Chocolate Branco Genuine.
2. Misture com o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.
3. Espalhe uma fina camada sobre a torta já firme.

Finalização
1. Decore com uvas verdes, uvas roxas, raspas de Chocolate Branco Genuine e folhas de hortelã.
2. Mantenha refrigerada até o momento de servir.
3. Corte em 30 porções.