Ingredientes:
Para a massa:
200 g De farinha de trigo
100 g De manteiga gelada
70 g De açúcar
1 Gema
1 Pitada de sal
Para o creme:
500 ml De leite integral
3 Gemas
100 g De açúcar
40 g De amido de milho
1 Colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura
400 a 500 g De morangos frescos
2 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Para massa:
1. Misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Acrescente a manteiga em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Junte a gema e misture até obter uma massa uniforme. Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Abra a massa e forre uma fôrma de fundo removível.
4. Faça pequenos furos no fundo com um garfo e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar.
Para o creme:
5. Misture as gemas, o açúcar e o amido de milho.
6. Acrescente o leite aos poucos, mexendo para não formar grumos.
7. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar.
8. Retire do fogo, acrescente a baunilha e cubra com filme plástico em contato com o creme. Deixe esfriar.
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