TARTAR DE ATUM

INGREDIENTES:

400g de Atum
½ cebola roxa
1 punhado de alcaparras
1 pingo de molho de soja
1 colher de sopa de mostarda
1 pitada de wasabi
Algumas gotas de suco de limão
Cebolinha fresca
1 gema de ovo
Azeite Borges Extra Virgem
Sementes de gergelim torradas

MODO DE PREPARO:

1. Corte o atum com uma faca.
2. Cortar a cebola e as alcaparras para misturar com o atum.
3. Adicione o molho de soja, suco de limão, mostarda, pasta de wasabi e uma pitada de azeite extravirgem Borges.
4. Deixe marinar durante uma hora em um recipiente bem fechado.
5. Em um prato, espalhe uma base de creme de tomate e adicione uma boa porção de tártaro de atum no topo.
6. Adicione a gema de ovo ao servir e salpique as sementes de gergelim torrados.

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