INGREDIENTES DA MASSA:
5kg de Farinha de Trigo Suprema Especial para Salgado
5g de sal
400g de açúcar
500ml de óleo de soja
150g de fermento biológico
2,5L de Água
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1,2kg de Ricota ralada
1,2kg de mussarela
1,2kg de presunto ralado
Orégano à gosto
Sala à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Misture os ingredientes do recheio e reserve.
2. Adicione na masseira a Farinha de Trigo Suprema Especial para Salgado, o sal, o açúcar, o óleo, o fermento, a água e misture na velocidade lenta por 5 minutos.
3. Aumente a velocidade para a alta e bata a massa até o ponto de véu.
4. Divida a massa em porções, boleie e deixe descansar por aproximadamente 120 minutos.
5. Abra a massa e coloque o recheio.
Pincele ovos batidos, leve ao forno e asse a uma temperatura de forno de lastro a 210ºC ou forno turbo a 180ºC por aproximadamente 12 minutos.
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