1kg de Farinha Graziella
50g de Açúcar
20g de Sal
100g de Azeite
20g de Fermento biológico
500g de Água gelada
MODO DE PREPARO:
Pizza:
Deixa bater até obter uma massa liga.
Faça o bolo no peso de 300 gramas e deixe descansar por 30 minutos.
Depois abra a mesma no aro 30, e faça a pizza conforme você preferir.
Focaccia:
Pese um boca de 1kl e deixe descansar por 30 minutos.
Abra na medida de 60 por 80 e marine a mesma no azeite e decore com alecrim pimentão e sal grosso.
Ambos deve assar em forno quente para ter crocância e umidade.