RECEITA DE CAROLINAS TRUFADAS COM GALAK

Inclua esta receita de carolinas em seu cardápio e faça sucesso entre os seus clientes!

INGREDIENTES:

MASSA

150g de Farinha de trigo
15g de Manteiga sem sal
125ml de Água
5g de Sal
5g de Açúcar
125g de Leite integral UHT Ninho
200g de Ovos gelados

COBERTURA

100g de Açúcar
50g de Manteiga sem sal
60g de Farinha

RECHEIO

300g de Pasta Galak
90g de Creme de leite 25% Nestlé

MODO DE PREPARO:

MASSA

1- Em uma panela misture o leite, a água, o sal, o açúcar e a manteiga, leve ao fogo até ferver. Em seguida, misture rapidamente a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
2- Bata a massa na batedeira com a raquete por 3 minutos, em seguida acrescente os ovos gelados e bata por mais 2 minutos até obter uma massa elástica.
3- Com um saco de confeitar e um bico perlê, disponha a massa sobre um tapete de silicone, faça as carolinas em dois tamanhos e cubra com a cobertura feita de açucar, manteiga e farinha com cuidado para não amassar e nem quebrar.
4- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até que estejam douradas e bem assadas.

RECHEIO

1- Misture bem a pasta Galak com o creme de leite em seguida recheie as carolinas assadas e frias. Coloque as bolinhas menores sobre as maiores e finalize com o bico pitanga em volta.

COBERTURA

1- Com as pontas dos dedos misture em uma tigela a farinha de trigo com a manteiga gelada até que forme uma farofa.
2- Em seguida, incorpore o açúcar devagar até que esteja uma massa homogênea. Abra a massa bem fina com um saco plástico.
3- Corte com um cortador do tamanho das carolinas e leve ao freezer para gelar bem.
4- Em seguida finalize colocando os discos de massa sobre as carolinas antes de levar ao forno.

Esta receita de carolinas trufadas rende 20 unidades de 81 gramas.