PIZZA DOCE COM CREME DE COCO E CHOCOLATE

INGREDIENTES DA MASSA:

1kg de Farinha de trigo
90g de Chocolate em Pó 50% Melken Harald
15g de Sal
20g de Açúcar refinado
600ml de Água filtrada e gelada
20ml de Óleo de girassol
30g de Fermento biológico fresco

INGREDIENTES DO CREME DE COCO:

160g de Leite
395g de Leite condensado
20g de Manteiga sem sal
60g de Creme de leite
5g de Amido de milho
200g de Coco seco ralado
20ml de Conhaque à base de aguardente

INGREDIENTES DA MONTAGEM: (Ingredientes para 1 disco)

1 Disco de Pizza pré-assado
100g de Queijo mussarela ralado
100g de Recheio de creme de coco
50g de Confeito Crocante sabor Chocolate
5 Morangos
5 Folhas frescas de Hortelã

MODO DE PREPARO DA MASSA:

1. Na masseira, coloque a farinha, o Harald Melken em Pó 50%, o sal e o açúcar e misture por 2 minutos. Acrescente a água e o óleo e bata por 5 minutos.
2. Adicione o fermento e deixe bater por mais 5 minutos ou até formar o véu de massa. Divida em porções de 350 g cada uma.
3. Coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 12 h no mínimo.
4. Com um rolo, abra cada porção formando um disco com cerca de 3 a 4mm de espessura e as bordas mais grossas.
5. Faça vários furos na massa e pré-asse em forno quente 200°C. Retire do forno e reserve.

MODO DE PREPARO DO CREME DE COCO:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes, menos o conhaque.
2. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixe até ficar cremoso.
3. Incorpore o conhaque. Reserve.
1. Montagem: Sobre o disco de pizza, polvilhe a muçarela e espalhe o creme de coco.
2. Leve ao forno quente 200°C, preaquecido, para gratinar o recheio.
3. Retire e decore com Harald Confeiteiro Confeito Crocante, fatias de morango e as folhas de hortelã. Sirva em seguida.

DICA: Se desejar, sirva a pizza quente acompanhada com uma bola de sorvete de chocolate.