PIZZA DE CHOCOLATE E CARAMELO

INGREDIENTES:

1 1/4 colheres sopa de Manteiga com sal
1/2 Limão
1 xícara chá de Açúcar
250g de massa de Pizza pronta para usar
300g de Chocolate amargo
1/2 xícara chá de Creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:

1. Para preparar o caramelo, corte a manteiga em pedaços e leve-os à geladeira. Esprema meio limão e coe o suco.
2. Derreta o açúcar com o suco de limão em fogo baixo. Passe um pincel (embebido em água) nas laterais da panela para remover os respingos de açúcar.
3. Enquanto isso, aqueça o creme de leite, em fogo baixo, em outra panela. Quando o caramelo adquirir uma coloração âmbar, retire a panela do fogo e adicione, lentamente, o creme de leite quente, mexendo sempre. Junte a manteiga e mexa com uma espátula até a mistura ficar homogênea. Mantenha o caramelo em temperatura ambiente.
4. Pré-aqueça o forno a 240 ºC. Coloque a massa da pizza em uma assadeira forrada com papel – manteiga e asse por aproximadamente cinco minutos.
5. Reduza a temperatura do forno para 210 ºC. Com uma espátula, espalhe o caramelo sobre a massa com uma espessura de 3 mm, e deixe a borda de 2 cm de massa sem pôr o caramelo.
6. Pique grosseiramente o chocolate com uma faca, e polvilhe-o sobre a camada de caramelo. Asse por seis minutos e sirva quente.