INGREDIENTES:
Bombom Mendiant
300g de Chocolate Amargo 53% pré cristalizado
30un de Cranberry ou uvas passas preta
30un de Amêndoas
15un de Nozes partidas em 2 partes
10 Castanhas do Pará cortado em 3 pedaços
30 Tiras de damasco
Casca do Cacau
300g de Chocolate amargo 54,5% pré cristalizado
Manteiga de cacau colorida nas cores verde, preta, amarelo, vermelho
MODO DE PREPARO:
Bombom Mendiant
1. Prepare uma placa forrada com papel manteiga.
2. Coloque o chocolate temperado (pré cristalizado) em uma manga de confeiteiro e faça circulos de 2,5cm de diâmetro, coloque e aperte levemente cada uma das frutas secas e das oleaginosas.
3. Espere cristalizar por completo.
Casca do Cacau
1. Com um pincel, pinte a forma de acetato formato de cacau.
2. Espere secar para poder colocar o chocolate.
RENDE 30 UNIDADES DE 2 CASCAS
Para operações de food service, saber como fazer peixe na airfryer é mais que uma…
O Halloween cresce a cada ano no Brasil, e com ele cresce também a procura…
O sabor clássico do ketchup em uma versão prática, intensa e versátil, ideal para dar…
Inspirado na culinária japonesa, combina umami, leve dulçor e sabor marcante em uma experiência única…
Sabor marcante, textura cremosa e um toque exclusivo que entrega equilíbrio, personalidade e uma experiência…
Molho cremoso com personalidade, leve acidez e um blend de especiarias que desperta o paladar…