INGREDIENTES:
500g de Chocolate Meio Amargo picado
300g de Damasco Seco Uniagro
2 ½ xícaras chá de Água
1 xícara chá de Açúcar
3 Claras de ovos
1 colher chá de Essência de baunilha
MODO DE PREPARO DAS CASCAS DE CHOCOLATE:
1. Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem.
2. Coloque o chocolate na forma de ovo de páscoa de 100g. Leve à geladeira por 1 minuto ou até cristalizar. Desenforme e reserve.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
1. Ferva o damasco em 2 xícaras chá de água por 5 minutos ou até que fique macio.
2. Escorra a água do damasco e reserve. Amasse os damascos até virar um purê.
3. Leve a água do damasco reservada junto com o açúcar ao fogo. Mexa até dissolver todo o açúcar. Deixe ferver por 8 minutos ou até que a calda esteja em ponto de bala dura.
4. Na batedeira, bata as claras para obter picos moles, em seguida, adicione cuidadosamente a calda fervente, aos poucos, sem parar de bater, até formar picos firmes e a mistura esfriar.
5. Junte a baunilha e o purê de damasco e mexa.
MONTAGEM:
1. Recheie as cascas de chocolate e feche uma metade com a outra metade. Embale.
2. Armazene em local fresco ou na geladeira por até 3 dias.
Para operações de food service, saber como fazer peixe na airfryer é mais que uma…
O Halloween cresce a cada ano no Brasil, e com ele cresce também a procura…
O sabor clássico do ketchup em uma versão prática, intensa e versátil, ideal para dar…
Inspirado na culinária japonesa, combina umami, leve dulçor e sabor marcante em uma experiência única…
Sabor marcante, textura cremosa e um toque exclusivo que entrega equilíbrio, personalidade e uma experiência…
Molho cremoso com personalidade, leve acidez e um blend de especiarias que desperta o paladar…