Ingredientes:
Base
1,2 kg Batata cozida e amassada
300 g Farinha de trigo
1 Ovo
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de açúcar
Cores naturais (divida a massa em 4 parte):
Verde: 2 Colheres de sopa de espinafre batido
Rosa: 2 Colheres de sopa de beterraba batida
Amarelo: 1 Colher de chá de cúrcuma
Laranja: 2 Colheres de sopa de cenoura batida
Molho de tomate suave:
800 g Tomate Triturado Pomarola
200 g Extrato Elefante
Água a gosto
100 ml Creme de leite
Sal a gosto
1 Cebola pequena
1 Colher de sopa de óleo composto Maria
Modo de preparo:
1. Misture batata + farinha + ovo + sal + açúcar.
2. Dividir em 4 partes e adicione cada cor natural.
3. Modele rolinhos e corte nhoques pequenos.
4. Cozinhe rapidamente em água quente até subirem.
5. Misture todos os nhoques coloridos em uma assadeira grande.
6. Prepare o molho: refogue cebola no óleo composto Maria, adicione tomate triturado Pomarola, extrato Elefante e a água. Acerte o tempero.
7. Cozinhe 10 minutos; se quiser mais suave, adicione creme de leite.
8. Despeje o molho sobre os nhoques coloridos.
9. Se desejar finalize com parmesão.