Na dica de gestão da Delly’s, o chef Ivan Achcar, Diretor da escola de negócios da nova gastronomia EGG, te explica como funciona o fator de correção, com essa técnica é possível saber qual é o melhor custo x benefício dos produtos e marcas escolhidas. Dependendo do que é feito com a mercadoria que é utilizada na cozinha, ela pode variar de peso, o que afeta diretamente em quanto ela vai render e custar. Vem conferir!
Santa Sauce: um molho de sabor autêntico, cremosidade na medida e um toque irresistível que…
Molho cremoso com toque agridoce e sabor marcante, ideal para hambúrgueres, carnes, frango, fritas e…
Uma boa foto de prato de comida pode aumentar o interesse do cliente antes mesmo…
O verdadeiro segredo para lucrar mais sem sobrecarregar a cozinha está em aumentar o ticket…
Para quem é dono de uma pizzaria, ter receitas é essencial. E sem dúvida esse…
Ingredientes1 Xícara maionese4 Colheres de sopa ketchup2 Colheres de sopa mostarda1/2 Colher de sopa molho…