Para controlar a mercadoria, o estoque e calcular o CMV de um negócio da gastronomia, é necessário que você tenha um sistema eficiente e para isso ele precisa ser alimentado corretamente e com a frequência necessária. Essa dica valiosa de gestão do chef Ivan Achar, diretor da EGG – Escola de negócios da nova gastronomia, em parceria com a Delly’s, vai te ajudar a aplicar um bom sistema e efetuar a parametrização do seu restaurante. Você não pode perder!
As sobremesas de Natal na travessa chegaram para transformar a forma como pequenos e médios…
Torta fria cremosa e saborosa, perfeita para celebrar a prosperidade e deixar a mesa ainda…
Lasanha proteica sem massa, com camadas cremosas e queijo gratinado, perfeita para uma refeição saborosa…
Copinhos de ganache de chocolate com decoração vermelha, trazendo cremosidade, sabor intenso e um visual…
Arroz cremoso de Linguiça Blumenau, com sabor marcante, textura cremosa e uma combinação irresistível.
Torta mousse de chocolate branco e espumante, com textura cremosa e sabor delicado, perfeita para…