Ingredientes:
250g De queijo coalho Lactowal
1¼ De xícara (chá) de tapioca granulada
0,5 Litro de leite
1 Pitada de sal
1 Pitada de pimenta branca
Modo de preparo:
1. Forre com filme uma assadeira pequena, de cerca de 20 x 25 cm.
2. Numa tigela grande, rale o queijo-de-coalho.
3. Junte a tapioca e misture, tempere com sal e pimenta.
4. Leve o leite para ferver e misture à tigela com a tapioca, mexendo bem, com cuidado para não formar grumos, até que todo leite tenha sido incorporado, não deixe endurecer muito.
5. Transfira a mistura para a assadeira preparada e espalhe com a colher.
6. Para deixar a superfície lisa, cubra com filme e aplaine com as mãos.
7. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
8. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
9. Transfira a massa para uma tábua, retirando o plástico.
10. Com uma faca, corte em tiras de 2 cm, e as tiras, em cubos.
11. Leve para assar por 40 minutos ou até dourar.
12. Se preferir, frite em óleo quente. Nesse caso, fica pronto num piscar de olhos. Cuidado para não queimar.
13. Se preferir, sirva com um molho de pimenta agridoce.