Fazer ceia de Natal para vender é uma excelente oportunidade de negócio para quem deseja aumentar as vendas no fim de ano. Essa é uma grande demanda da época, especialmente procurada por pessoas sem tempo para preparar a ceia ou com pouca aptidão na cozinha.
Para proporcionar mais praticidade aos clientes, é possível oferecer pacotes prontos ou montar a ceia conforme as preferências de cada um, garantindo flexibilidade e personalização. Continue a leitura para aprender como montar uma ceia de Natal para vender.
1. Defina o cardápio
O cardápio de ceia de Natal para vender deve ser completo e incluir opções de entradas, prato principal e sobremesa. Confira como desenvolver um bom menu para atrair os clientes.
- Planejamento de cardápio: é importante incluir receitas tradicionais, mas desenvolva também pratos inovadores e únicos.
- Ingredientes: defina quais ingredientes serão usados e opte pelos sazonais e de maior qualidade.
- Embalagens: pense nas embalagens, que devem ser práticas e seguras para manter a qualidade dos pratos.
2. Calcule a quantidade de comida por prato
Outro ponto importante na hora de planejar a ceia de Natal para vender é calcular a quantidade de comida por pessoa. Isso ajudará a criar kits ideais, além de facilitar o processo de encomenda para o cliente.
Para as carnes do prato principal, a sugestão é calcular em torno de 120 g por pessoa. Já os acompanhamentos podem variar entre 450 g e 600 g, garantindo porções generosas. Para a sobremesa, uma média de 60 g é suficiente.
3. Precifique corretamente
Talvez a precificação seja uma das partes mais importantes do planejamento. Na hora de precificar a ceia de Natal para vender, é importante calcular todos os custos com ingredientes, embalagens e equipe, além de considerar o preço da concorrência. Isso garante um valor justo para o cliente e rentável para o estabelecimento.
4. Defina um período para os pedidos
Ofereça a opção de pré-encomenda para os clientes poderem encomendar a ceia de Natal com antecedência. Isso otimiza o planejamento da produção e dos insumos, além de evitar pedidos de última hora. Defina um prazo claro para as encomendas e facilite a organização do serviço.
5. Considere o tempo de preparo
Calcular o tempo necessário para o preparo das receitas é crucial para garantir que tudo esteja pronto e fresco na data certa. Então, crie um cronograma detalhado de produção, considerando o tempo para marinar, assar, cozinhar e montar os pratos.
6. Faça o planejamento de entregas
Planejar a logística das entregas é fundamental para assegurar que os clientes recebam suas encomendas pontualmente. Pense se sua equipe irá realizar as entregas ou se será melhor contar com serviços terceirizados. Além disso, avalie a possibilidade de oferecer uma opção de retirada no local.
7. Faça uma boa divulgação
Invista em fotos temáticas e de alta qualidade que realcem a apresentação dos pratos, e não se esqueça de utilizar as redes sociais para compartilhar seu cardápio. Destaque a praticidade e conveniência de encomendar uma ceia pronta de Natal e lembre os clientes sobre os prazos de encomenda criando postagens envolventes.
Dicas de Kits de ceia de Natal para vender
Ao criar o cardápio, considere o estilo do seu estabelecimento e tudo o que você já conhece sobre seus clientes, principalmente gostos e preferências. Agora, confira três sugestões de kits de ceia de Natal para vender, cada um com uma combinação completa de entrada, prato principal, acompanhamentos e sobremesa.
Ceia de Natal tradicional
Agrade os clientes mais tradicionais que preferem escolher os pratos que já conhecem. Este kit traz uma combinação clássica que desperta as melhores lembranças das festas em família:
- entrada: salada de folhas verdes com nozes e molho de mel e mostarda;
- prato principal: peru assado com farofa de frutas secas e bacon;
- acompanhamentos: arroz à grega com cenoura, passas e pimentão, e batatas gratinadas com queijo parmesão;
- sobremesa: pudim de leite condensado.
Ceia exclusiva da casa
Aqui, a ideia é oferecer uma ceia que incorpora elementos inovadores em comidas de Natal típicas. Pode ser um molho da casa, um creme especial, um prato que seja a especialidade do estabelecimento ou ingredientes menos tradicionais. Veja nossa sugestão:
- entrada: bruschetta de tomate seco com queijo brie e manjericão;
- prato principal: lombo suíno com molho de frutas vermelhas e vinho do porto;
- acompanhamentos: risoto de amêndoas e damasco, e purê de batata-baroa com ervas finas;
- sobremesa: torta mousse de chocolate com crocante de castanha.
Ceia de Natal vegetariana
Atualmente, é imprescindível desenvolver uma opção de ceia de Natal vegetariana, pois cada vez mais pessoas buscam essas alternativas. Este kit é uma excelente oportunidade para surpreender e encantar aqueles que optam por esse tipo de alimentação:
- entrada: salada de grão-de-bico com hortelã, tomate-cereja e azeite de limão;
- prato principal: lasanha de berinjela com queijo de cabra e molho de tomate fresco;
- acompanhamentos: quinoa com legumes grelhados e nozes, e abóbora assada com mel e alecrim;
- sobremesa: cheesecake de frutas vermelhas com base de castanhas.
Essas opções oferecem uma variedade de sabores, atendendo tanto ao público tradicional quanto àqueles que buscam algo mais exclusivo. Além de kits de comidas de Natal, é possível oferecer também opções de pratos separados. Dessa forma, cada cliente tem a liberdade de montar a ceia conforme suas preferências.
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