CASQUINHA DE PIRAMUTABA

INGREDIENTES:

1 Pacote de Filé de Piramutaba Pesquali
Forminhas forneáveis em formato de concha ou refratário
1 Pimentão Amarelo em cubos
1 Pimentão Vermelho em cubos
1 Cebola
Sal à gosto
Pimenta dedo de moça e pimenta do reino à gosto
1 Tomate
Azeite de dendê e Azeite de oliva à gosto
1 Dente de alho
Coentro à gosto
1 Xicara de leite de coco
500g de Parmesão ralado Fritz&Frida

MODO DE PREPARO:

1. Corte a cebola, pimentões, pimenta dedo de moça e tomate em cubos.
2. Em uma frigideira bem quente com azeite, refogue todos os legumes e adicione alho e o talo de coentro.
3. Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e um mix de especiarias baianas.
4. Disponha os filés nos legumes refogados e adicione o leite de coco.
5. Deixe cozinhar e os amasse com a ajuda de um garfo quando já estiverem cozidos e finalize com azeite de dendê e coentro.
6. Passe para as forminhas, adicione queijo ralado e leve ao forno a 250°C para gratinar.
7. Retire do forno e finalize com uma folhinha de coentro por cima.