Ingredientes para o Camembert Empanado:
120g De Queijo Camembert Vigor
2 Xícaras e 1/2 de leite
1 Pão brioche para hambúrguer
1 Xícara de farinha de rosca temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 Ovos batidos,
Rúcula, cebola roxa e tomate
Geleia de frutas vermelhas
Ingredientes para a maionese Verde:
1 Ovo
1 Punhado salsinha
1 Punhado cebolinha
1 Dente alho
1 Colher de chá mostarda (usamos Dijon)
1/2 Colher de chá sal
1 Pitada pimenta do reino moída na hora
Óleo vegetal
Modo de preparo Camembert Empanado:
1. Passe o queijo Camembert Vigor no leite, empane na farinha de rosca temperada, passe nos ovos batidos e empane novamente na farinha de rosca temperada.
2. Frite em óleo não muito quente e reserve.
Modo de preparo maionese:
1. No liquidificador, você vai bater o ovo, despejando pelo buraco da tampa o óleo “em fio”.
2. Desligue o liquidificador. Com uma colher ou espátula, verifique a textura da maionese. Ela precisa estar cremosa mas não tão firme.
3. Adicione a salsinha, a cebolinha, o alho, mostarda, pimenta e sal. Bata novamente e despeje um pouco mais de óleo, pra dar aquela encorpada.
4. Experimente pra ver se está bom de sal.
Montagem:
1. Corte 1 pão brioche ao meio e passe 1 colher de sopa de manteiga nos dois lados. Sele numa chapa ou frigideira.
2. Sobre o pão coloque a carne, o Camembert Empanado e maionese verde. Tampe o pão e sirva em seguida.
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