Dicas da Callebaut para o Sucesso de sua Páscoa

CHOCOLATE (CALLEBAUT / SICAO GOLD):

Confira as dicas para preparar deliciosos ovos de páscoa.

OVOS  COM CASCA PLENA DE CHOCOLATE:

Ovos de 500g de Casca de Chocolate com Bombons no interior:

• 400g para Casca (200g cada casca)
• 100g para os Bombons – 10 unidades de 10g cada

Ovos de 500g de Casca de Chocolate Colorido com Bombons no interior:

• Explorar os Callets coloridos e aromatizados (limão, laranja, morango, cappuccino e caramelo)
• 400g para Casca (200g cada casca)
• 100g para os Bombons – 10 unidades de 10g cada

Ovos de 500g de Casca Mesclada de Chocolate com Bombons no interior:

• Chocolate ao Leite ou Amargo com Branco
• 400g para Casca (200g de cada sabor)
• 100g para os Bombons – 10 unidades de 10g cada

 

OVOS COM CASCA RECHEADA:

Ovos de 500g com Casca recheada de Ganache:

• 300g para Casca (150g cada casca)
• 200g para Ganache *

Ovos de 500g com Casca recheada de Pralin Feuilletine:

• 300g para Casca (150g cada casca)
• 200g de Pralin Feuilletine

 

OVOS DE COLHER:

Ovos de 350g de Casca de Chocolate:

• 150g para Casca
• 200g para Recheio

Tipos de Recheios:

• Brigadeiro de Colher* – com Splits ou Vermicellis na decoração
• Pralin Feuilletine

 

OVOS CROCANTES:

Ovos de 450g de Casca de Chocolate com Crocante:

• 400g para Casca (200g cada casca)
• 50g para o Crocante

 

DECORAÇÕES:

Aplicar diretamente nas cascas dos ovos ou no acabamento final dos ovos de colher:

• Blossoms
• Splits
• Vermicellis
• Crispearls

 

OVOS  COM CASCA PLENA DE COBERTURA:

Ovos de 500g de Casca de Cobertura com Bombons no interior:

• 400g para Casca (200g cada casca)
• 100g para os Bombons – 10 unidades de 10g cada

Ovos de 500g de Casca Mesclada de Cobertura com Bombons no interior:

• Cobertura ao Leite ou Meio Amargo com Branco
• 400g para Casca (200g de cada sabor)
• 100g para os Bombons – 10 unidades de 10g cada

 

OVOS DE COLHER:

Ovos de 350g de Casca de Cobertura

• 150g para Casca
• 200g para Recheio

Tipos de Recheios: – indicar o Chocolate Sicao Gold para os recheios

• Brigadeiro de Colher* – com Splits ou Vermicellis na decoração
• Brigadeiro branco com Canela (Tipo Churros) *
• Doces tradicionais – abóbora com coco, doce de leite

 

OVOS CROCANTES:

Ovos de 450g de Casca de Chocolate com Crocante:

• 400g para Casca (200g cada casca)
• 50g para o Crocante

 

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