BOLO-PUDIM DE PESSÊGO

INGREDIENTES:

Caramelo:
200g de açúcar
1un lata de pêssego em calda Citral

Bolo:
23un ovos
175g de açúcar
8un colheres de sopa de calda de pêssego
150g de farinha com fermento

Pudim:
1un lata de leite condensado
3un ovos
300ml de leite
Hortelã a gosto

MODO DE PREPARO:

Caramelo:
1. Coloque o açúcar numa frigideira e leve a fogo baixo até atingir ponto de caramelo claro.
2. Coloque numa forma redonda, caramelizando o interior de modo uniforme.
3. Escorra o pêssego e reserve a calda.
4. Corte a fruta em pedacinhos e disponha-os na forma.

Bolo:
1. Bata bem os ovos com o açúcar, até dobrar de volume.
2. Junte a calda de pêssego e bata mais um pouco, até ficar bem misturado.
3. Peneire a farinha e envolva delicadamente.
4. Coloque na forma.

Pudim:
1. Junte o leite condensado e os ovos numa tigela.
2. Acrescente o leite e mexa bem.
3. Leve ao forno, em banho-maria, a 180°C, por 50 minutos.
4. No final ,verifique se está cozido e retire.
5. Deixe esfriar e desenforme.
6. Decore com hortelã e sirva.