Bolo de Chocolate

Ingredientes

200 g De Açúcar refinado
120 ml De Água quente
32 g De Cacau em Pó Melken 100%
125 g De Farinha de trigo
1,5 g De Sal
110 ml De Óleo vegetal
100 g De Ovos
125 g De Farinha de trigo
2,5 g De Bicarbonato de sódio

Ganache e Decoração:

250 g De Chocolate Melken ao Leite
400 g De Creme de leite UHT
150 g De Cobertura TOP ao Leite
150 g De Granulé Melken ao Leite

Modo de preparo:

1. Adicione os ingredientes, ovos, açúcar, óleo, leite e essência de baunilha ao liquidificador
2. Bata por alguns minutos até que a massa fique lisa e homogênea
3. Logo depois, despeje essa mistura líquida sobre os ingredientes secos que estavam reservados
4. Misture com um fouet ou espátula até que tudo esteja completamente incorporado e sem grumos. Não é necessário bater demais, apenas até a massa ficar uniforme
5. Agora, divida a massa igualmente entre duas formas de 20 cm de diâmetro, previamente forradas com discos de papel-manteiga no fundo
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado (faça o teste do palito para confirmar)
7. Assim que retirar do forno, espere 10 minutos antes de desenformar. Por fim, coloque os bolos sobre uma grade para que ventilem e esfriem completamente

Ganache e Montagem:

1. Em primeiro lugar, coloque o Chocolate Melken ao Leite em uma tigela e derreta no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo entre cada etapa para não queimar.
2. Assim que estiver completamente derretido, acrescente o creme de leite e misture até obter um creme liso e brilhante.
3. Reserve uma parte dessa ganache para a cobertura final.
4. Logo depois, corte os bolos ao meio no sentido horizontal e inicie a montagem diretamente na assadeira onde foram assados, forrada com plástico para facilitar o desenforme. Intercale camadas de bolo e ganache até finalizar com uma camada de bolo.
5. Em seguida, leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
6. Após o tempo de descanso, retire o bolo da assadeira, remova o plástico e cubra a parte externa com a ganache reservada.
7. Aplique o Granulé Melken ao Leite nas laterais e utilize um bico de confeitar liso para fazer pequenas pitangas ao redor da superfície do bolo.

Decoração:

1. Para o toque final, derreta a Cobertura TOP ao Leite conforme as instruções da embalagem.
2. Espalhe sobre uma folha de acetato, cubra com outra folha e pressione levemente para nivelar, formando um círculo de aproximadamente 20 cm.
3. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos para cristalizar. Em seguida, recorte um disco com estilete e divida em 8 triângulos.
4. Por fim, encaixe delicadamente cada triângulo sobre uma pitanga de ganache no topo do Bolo de Chocolate.