Black Angus Burger e Geleia de Bacon

Ingredientes:

4 VPJ Black Angus Burger
4 Pães tipo brioche
8 Fatias de bacon VPJ Duroc Pork
4 Fatias de Queijo

Ingredientes para a Geleia de Bacon:

1 Xícara de Cebola picada
340g de Bacon VPJ Duroc Pork
1/4 Xícara de rum
2 Dentes de Alho picado
½ colher de chá de gengibre em pó
2 Colheres de sopa de açúcar mascavo
2 Colheres de sopa de mel
1 Colher de chá de páprica picante
2 Colheres de sopa de vinagre

Modo de Preparo Geleia de Bacon:

1. Em uma frigideira, frite o bacon até que esteja bem dourado. Em seguida, transfira-o para um prato com papel-toalha para absorver o óleo.
2. Por 5 minutos, refogue alho e cebola no mesmo óleo que utilizou para fritar o bacon.
3. Acrescente gengibre em pó e páprica e deixe cozinhar por 1 minuto. Então, coloque os outros ingredientes (com exceção do bacon) e ferva.
4. Insira o bacon e, em fogo baixo, cozinhe até que o líquido se transforme em uma calda.
5. Despeje a mistura em um processador e bata até atingir a consistência desejada.

Modo de Preparo do Hambúrguer:

1. Prepare o Black Angus Burger em uma frigideira, grelha ou churrasqueira ao seu ponto Ideal, em temperatura alta, adicione o queijo faltando 2 minutos para retirar do fogo e deixe descansar por pelo menos 2 minutos.
2. Enquanto isso, prepare o bacon em temperatura alta, deixando-o crocante.
3. Abra o pão e sele rapidamente com manteiga.
4. Coloque o hambúrguer sobre o pão.
5. Despeje a geleia de bacon sobre o hambúrguer, coloque o bacon e finalize com a outra metade do pão.