INGREDIENTES
1,5kg de camarão cinza médio
50 ml de azeite de oliva
150ml de conhaque
1,5L de água
2 limões
150g de cebola roxa brunoise
50g de alho brunoise
500g de Tomate Triturado Pomarola
500ml de creme de leite fresco
50ml de manteiga sem sal
Sal e pimenta do reino moídos na hora
MODO DE PREPARO
1. Limpe os camarões, reserve a casca e descarte a cabeça.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque as cascas do camarão.
3. Deixe as cascas tostarem por aproximadamente 5 minutos.
4. Adicione o conhaque e deixe evaporar.
5. Adicione a água e abaixe o fogo.
6. Deixe ferver por 15 minutos.
7. Retire do fogo e bata no liquidificador. Depois, peneire o caldo e reserve.
8. Tempere o camarão limpo eviscerado com o sal e o suco de limão.
9. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho.
10. Acrescente o Tomate Triturado Pomarola e refogue bem.
11. Acrescente o camarão e cozinhe por cerca de 5 minutos.
12. Retire do fogo e transfira para o liquidificador.
13. Bata com o caldo reservado aquecido até ficar homogêneo.
14. Coloque de volta na panela, adicione o creme de leite fresco e retorne ao fogo até aquecer bem.
15. Regule o sal e a pimenta do reino.
As sobremesas de Natal na travessa chegaram para transformar a forma como pequenos e médios…
Torta fria cremosa e saborosa, perfeita para celebrar a prosperidade e deixar a mesa ainda…
Lasanha proteica sem massa, com camadas cremosas e queijo gratinado, perfeita para uma refeição saborosa…
Copinhos de ganache de chocolate com decoração vermelha, trazendo cremosidade, sabor intenso e um visual…
Arroz cremoso de Linguiça Blumenau, com sabor marcante, textura cremosa e uma combinação irresistível.
Torta mousse de chocolate branco e espumante, com textura cremosa e sabor delicado, perfeita para…